EduSport - Министерство на образованието; n и наука

КОНЦЕПТУАЛНА ДИФЕРЕНЦИАЦИЯ

Храната е с пълна сигурност един от факторите, който най-силно обуславя не само физическото благосъстояние, но и здравето, производителността и производителността на човека, допринасяйки за развитието и бъдещото подобряване на общностите. Напълно е демонстрирано, че човешкото тяло е двигател с вътрешно горене, който се нуждае от „гориво“ (храна), за да произвежда енергия и да развива дейност. Но не е важно само да се вземе предвид количеството гориво, от което се нуждае човек; също е от съществено значение да се погрижите за неговото качество.

В храненето има два важни принципа:

Изодинамичен закон: всички храни и хранителни вещества могат да служат като източник на енергия.
Закон за минимума: за да функционират правилно метаболитните вериги са необходими поне основни количества от всяко хранително вещество.

От тези предположения правим извода, че тялото получава енергия от много различни храни.

От друга страна, трябва да имаме предвид, че човекът има много сложен състав, произвеждащ непрекъснато обновяване на тъканите си. Естествено, ритъмът на това обновяване е много различен според различните етапи от живота, като е по-голям в детството, отколкото в напреднала възраст. Във всеки случай ние трябва, както всички живи същества, да осигурим на тялото си необходимите елементи за преустройството на неговата структура. Когато този принос се провали в количество и/или качество, ние започваме да изразходваме нашите резерви, които се състоят главно от черния дроб и мускулния гликоген и мазнините от мастната тъкан. Ако тази ситуация се удължи, метаболизмът на тъканите се променя, причинявайки клетъчни нарушения с различна тежест, които водят до по-ниска производителност в ежедневието с важни социални последици. Следователно можем да потвърдим, че няма нито един фактор, който да оказва толкова голямо влияние върху здравето и, следователно, върху живота, както храната, по такъв начин, че много от характеристиките на хората, считани за расови, не са нищо друго освен последица от неподходяща диета, поддържана от векове, с тенденция да изчезне веднага щом се подобри.

По същия начин, по който храната е основният фактор за личната хигиена, тя в същото време представлява колективен здравен проблем, може би най-важният от тези, които възникват у хората днес. Но преди да продължите да оценявате въздействието на храната върху човешкия живот, е необходимо да изясните разликите между двете концепции, които дават името на това звено: храна и хранене.

Храната е формата и начинът за осигуряване на човешкото тяло с вещества, които ние наричаме храна, които са от съществено значение за поддържането на здравето и живота. Това го прави по същество променлив, в зависимост както от околната среда, така и от личните условия.

Храненето, според Американската медицинска асоциация, е науката, която изучава храната, хранителните вещества и други сродни вещества; неговото действие, взаимодействие и баланс по отношение на здравето и болестите. По същия начин той изучава процеса, чрез който тялото смила, абсорбира, транспортира, използва и елиминира хранителните вещества, в допълнение към справянето със социалните, икономическите, културните и психологическите последици от храната и нейното поглъщане.

СОЦИОЛОГИЯ НА ХРАНИТЕ

Здравето се определя по решителен начин от храната, която е елемент от съществено влияние върху качеството на живот на хората. Всъщност днес никой не се съмнява, че храната има решаващо действие върху физическото развитие, растежа, възпроизводството, заболеваемостта и смъртността, както и върху физическото и интелектуалното представяне.