Един домат може да осигури около 40% от дневната нужда от витамин С

Доматът е една от ключовите храни в средиземноморската диета и една от най-консумираните през лятото. В салати, под формата на гаспачо, като салморехо, доматени супи, сокове и други, това е супер храна, благодарение на количеството свойства, които предлага.

домат

Въпреки пристигането си само преди петстотин години, този плод се превърна в една от звездните храни на средиземноморската диета, докато се утвърди в цяла Испания. Според Анна Бах-Файг, професор в изследванията на здравните науки на UOC и научен съветник в Фондация Средиземноморска диета, един домат може да осигури около 40% от дневната нужда от витамин С, необходим за здравето на кожата.

Доматът освежава и съдържа вода, витамини А, В и С, фосфор и калий. Проучване, проведено от Университета в Лестър, доказа, че доматът има повече предимства, като подобрява еластичността на кожата, благодарение на приноса му за образуването на колаген.

Професионалистът от UOC обяснява, че ликопенът е химичното вещество, отговорно за много от тези предимства и причината, поради която доматът е червен, поради своята пигментация.