Свойства на гъбите; Блог за здравословна диета

Диетолог Диетолог Реус - Тарагона

  • Храна и нейните свойства
  • / 19 октомври 2015 г.
  • / Кристина Санчес Рейес
  • / Без коментар
  • / 6502 гледания

свойства

Събирането на гъби предстои и трябва да бъдем много внимателни с тях, защото въпреки че някои имат много важна хранителна стойност, други могат да причинят дори смърт.

Консумацията на гъби е част от нашата гастрономическа култура и събирането им винаги се е извършвало от хора с познания в областта на микологията. Затова е от съществено значение да се разграничат и познават гъбите, защото има голямо разнообразие от тях, които са токсични, причинявайки стомашно-чревни симптоми до бъбречни или чернодробни проблеми. И дори могат да станат смъртоносни като Amanita phalloides. Много често срещана гъба, която обикновено причинява голям брой ежегодни отравяния.

В резултат на тези отравяния, много институции са решили да проведат информационни кампании за гъбите и как да се спазва околната среда.

Те препоръчват само нарязване на годни за консумация гъби като: Негрилата, Ровелонът, Тръбата на мъртвите, Гъбата Сан Хорхе и Лисицата. И винаги, опитвах се да се опитвам да следвам тези стъпки: първо издърпайте с ножа и след това отрежете в подножието на гъбата. Опитвайки се да премести земята, където тази гъба е нараснала възможно най-малко, оттогава ако много копаем или движим земята, ще предотвратим появата на гъби през следващия сезон.

Източник на хранителни вещества

Има много фактори, които променят хранителните свойства на гъбите, това трябва да мислим съставът му няма да бъде същият, ако гъбата е дива или ако е отгледана в оранжерия. Друг фактор, който влияе, е нивото на влажност, където е нараснала, и времето за готвене.