E631 - натриев инозинат; ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ

Пълен списък на хранителните добавки, какво означава всяко число, примери за храни, класификация, видове добавки и рискове за здравето.

инозинат

Описание:

Синтетичен подобрител на вкуса. Получава се от инозинова киселина (E630). Прилага се като увеличен заместител на солта. Консумацията на тази добавка активира невроналните рецептори, които подтикват мозъка да почувства, че иска да продължи да яде повече от този продукт, поради което много често се използва като съставка в нездравословни и силно индустриални свръхпреработени хранителни продукти. За да се засилят ефектите му, той често се комбинира с натриев гуанилат (E627) или с мононатриев глутамат (E621).

Употреба на добавката:

Използва се в солени продукти като пържени картофи, леки закуски, чипс, начос, торезнос, ядки, супи на прах, подправки, таблетки бульон, месни концентрати, сосове, соя, подправки, маслини, кисели краставички, пастети, кремове, мазани сирена, пици, студени разфасовки, колбаси, месни продукти, суши, сурими, мекотели, рибни деривати, консерви и консерви от морето, препечен хляб, преварен ориз, бързо приготвени юфка и готови храни. Използва се и в диетични продукти, за да се избегне добавената консумация на сол.