ДЖИНФИР »Употреба, свойства, ползи и противопоказания
Коренището на zingiber, по-известно като "джинджифил", той е най-използваната част от корена, когато вече е изсушен.
Принадлежи към рода Zingiber, най-често се използва от семейство Zingiberaceae. Повече от 1400 вида по целия свят и 52 рода.
Други от най-подходящите в гастрономия и природна медицина Те са куркума и амом (кардомон). Ориенталският произход също споделя афинитет с женшен.
Произход на джинджифила
По света е известен с произхода си в Югоизточна Азия. Той се появява в текстове, написани от Конфуций. Историята също се отнася до Александрия, точно през II век, където се извършва внос от Червено море. Достига Европа, по-специално Франция и Германия през 9 век. По този начин започва възходът му в западния свят.
Той предлага широка гама от положителни свойства за тялото, одобрени от Китайската фармакопея и оценени от него като висока лекарствена и пречистваща перспектива. Джинджифилът е пикантен и топъл, когато се охлажда, и горещ, когато е сух.
Китайците в своята популярна култура смятат джинджифила за ян, което означава пикантна храна, необходима за балансиране на студената храна, ин, като по този начин създава перфектната хармония
Гален, гръцки лекар, го добави към голяма част от своите рецепти, за да се възползва от свойствата му. Той излекува телесни дефекти като тумори и парализа.
Ползи и свойства
The Gingerol Това е основното биоактивно съединение в джинджифила, проявява се само когато е прясно. Той е отговорен за пикантния си вкус.
Когато джинджифилът се приготвя чрез готвене, това съединение се трансформира в зингерон, увеличавайки миризмата му и намалявайки силния му вкус. Ако се изсуши на слънце, той се превръща в шогаол, като по този начин вкусът му се увеличава почти два пъти, отколкото когато е свеж.
Общо той се състои от 110 вещества, повечето от които фенолни. Химичните реакции, които протичат в организма, осигуряват различни свойства.
Университетът в Джорджия проведе проучване, което показа активите болкоуспокояващи джинджифил падащи най-голямата отговорност върху gingerol. Поради това е обичайно, че се използва за облекчаване на болка като артрит, мускулна болка и менструация.
Хранителна стойност на джинджифила
| Калории или енергия | 80 ккал |
| Мазнини | 0,7 g |
| Въглехидрати | 17,7 g |
| Протеин | 1,82 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| Магнезий | 43 mg |
| Манган | 0,229 mg |
| Захар | 1,7 g |
| Натрий | 13 mg |
Употреби и отглеждане
Да, възможно е да отглеждате джинджифил у дома. И най-доброто от всичко е, че не е необходимо да имате толкова широка площ, тъй като коренът не е взискателен към пространството. Въпреки че е родом от Южна Азия, се среща в почти всички умерен или топъл климат.