Дъвка и бонбони без захар, в мярка

Заглавна страница Новини

Дъвка и бонбони

Прекомерната консумация на подсладени сладкиши може да има слабително действие.

28.12.2009 г. Consumer.es eroski

Подсладителите се използват за направата на дъвки, бонбони и други продукти без захар. Най-често използваните в сладкарството са полиоли или алкохолни захари, които заместват обикновената захар или захароза и имат двойно предимство: осигуряват по-малко калории и не причиняват кариес.

Полиолите са подсладители, тоест хранителни добавки, които придават сладък вкус. Те могат да бъдат естествени, въпреки че повечето се получават чрез преработка на захари в лабораторията. Най-често използваните полиоли са сорбитол и сорбитолов сироп (Е-420), манитол (Е-421), изомалтол (Е-953), малтитол и малтитолов сироп (Е-965) и ксилитол (Е-976).

Те се използват в нискокалорични продукти като бонбони, гуми и дъвки, както и други, предназначени за хора със захарен диабет. Консумацията му не причинява отрицателни ефекти, както би могла захарта, тъй като те съдържат по-малко калории (наполовина) и не са кариогенни, т.е. не причиняват кариес.

Полиолите също не влияят на нивата на кръвната захар, което е от полза за хората с диабет. Употребата му е подходяща и за хора с наднормено тегло или затлъстяване, които спазват нискокалорична диета, както и за страдащи от хипертриглицеридемия, тоест високи нива на триглицериди в кръвта. Този тип липиди се генерират в червата от консумацията на определени храни като мастни продукти - независимо дали са наситени или ненаситени мазнини, захарни храни и алкохол, въпреки че те също се синтезират от самия организъм в черния дроб. Следователно е необходимо да се ограничи и контролира приноса на захарта в диетата.