Dunkin Donuts Ново безглутеново меню е загуба на пари за повечето клиенти

Експертите изчисляват [PDF], че само 1% от американците â ? около 3 милиона души â ? всъщност страдат от целиакия, разстройството, което кара имунната им система да отхвърля пшеницата. Още 6% повече могат да страдат от чувствителност към глутен. Но 18% от възрастните â ? повече от два пъти тази сума â ? сега купувайте специално направени храни без глутен.

donuts

Въпреки че повечето хора не се нуждаят от ядене без глутен, фирмата за проучване на потребителите NPD Group установява, че 29% от американците смятат, че трябва да изключат глутена от диетата си.

Защо хората се хранят без глутен?

„Това е диетата на дневниците“, казва Джули М. Джоунс, професор по диетология в университета „Сейнт Катрин“ в Сейнт Пол, Минесота и съветник на фондацията „The Grain Foods“. Тя също така работи с други учени за разработване на продукти без глутен.

Редица популярни диети напоследък се застъпват за отпадане на пшеница и други зърнени храни. Палео диетите твърдят, че зърнените храни са сравнително скорошни добавки към човешката диета и не са толкова подходящи за храносмилателната ни система, колкото месото от животни, плодовете и зеленчуците. Други диети с ниско съдържание на въглехидрати като диетата на Аткинс също се застъпват за намаляване на зърнените култури, за да стимулират отслабването.

"По принцип това са диети с ниско съдържание на въглехидрати, където пшеницата е куката", каза Джоунс пред Business Insider.

Но това умно ли е?

Докато някои хора трябва да избягват глутена по здравословни причини, досега броят им е сравнително малък. На върха на 1% от американците, които имат целиакия, само 0,5% повече страдат от пшенична алергия, която е специфична за това зърно.