Домат и диабет - Добър или лош е доматът за диабетиците
Подобно на моркова, доматът често е жертва на „незаслужена и лоша репутация“. Има широко разпространено схващане, че доматът не е полезен за диабетици защото съдържа твърде много захар, но какво е вярно във всичко това?
Добър или лош е доматът за диабет?
Освен че са много нискокалорични и не предизвикват скокове в кръвната глюкоза, доматите са и отличен източник на основни хранителни вещества, като витамини от група В, витамин А, С, Е, К, калий, манган, магнезий, мед и ликопен, антиоксидантно съединение, приписвано на различни ползи за здравето.
Забележка: Ликопенът е пигментът, отговорен за интензивния червен цвят, така характерен за зрелите домати и произведените от тях продукти.
Може да ви заинтересува:
Могат ли диабетиците да консумират доматени сосове и сокове?
Начинът на консумация е много важен аспект. Докато доматеният сос, сок и други продукти също са добри източници на ликопен, витамини и минерали, истината е, че те обикновено имат по-висока концентрация на въглехидрати, поради това се препоръчва да се действа с повишено внимание при включването им в диетата. Ако не ги консумирате правилно, това може да повлияе отрицателно на нивата на кръвната Ви захар.
Винаги се препоръчва контролирайте размерите на порциите и избягвайте доматените сокове/сосове, които съдържат добавени захари или сол.
Домат в диета за диабет
Най-хубавото на домата е, че можем да го ядем както суров, така и варен. Това е толкова просто, колкото да изберете пресен домат, да го нарежете на парчета или филийки и да го добавите към своя салати и сандвичи. По същия начин е перфектен зеленчук, който да включите супи, сокове, сосове, яхнии, сотирано, тестени изделия Y. кремове.
Въпреки че се счита за храна, подходяща за диабетици, винаги е важно да не се прекалява с размера на порциите и да се обърне внимание на останалите храни, които го придружават. Фактът, че доматът е здравословен, нискокалоричен и не предизвиква скокове на глюкоза, не означава, че трябва да го придружавате с прекомерна порция тестени изделия, ориз или друг въглехидрат, който наистина повишава кръвната захар.
Ограничен до 1 чаша пресен домат или 100 грама доматен сос за храната може да е най-подходящото решение.
Забележка: За да определите дали доматите влияят на нивата на глюкозата, не забравяйте да измерите кръвната захар 2 часа след хранене Американската диабетна асоциация препоръчва кръвната захар да бъде Има ли противопоказания и странични ефекти?
Изследователите предупреждават, че високи дози ликопен, особено когато се консумира под формата на добавка, може да има обратен ефект за: