Домашен зеленчуков бульон 4 рецепти, които можете; s замръзване
Актуализирано на 24 ноември 2020 г., 16:30
Добре приготвеният бульон е ключът към успеха не само за супи, но и за яхнии или бобови растения. Предлагам четири рецепти, които можете да замразите и използвате, когато пожелаете.
Бульоните са основа на много ястия. Те осигуряват вкус и цвят, без да стават прекалено плътни или монополизират целия спектър от вкусове на нашите препарати.
Понякога, много по-добре е да използвате бульон, отколкото просто вода (помислете например в супи и яхнии), както за вкуса, така и за хранителните вещества, които можем да добавим.
The търговски бульони, Независимо дали са на прах, на хапчета или на тухли, те са много полезни в кухнята, особено ако нямаме време да направим добър бульон, въпреки че съставът му е доста лош: много сол, лоши мазнини и анекдотично количество Изработена от зеленчуци.
Как да изберем пакетирани бульони и кремове (които са здравословни)
Някои смеси от лиофилизирани зеленчуци и билки (без нищо друго, нито сол, нито масла) те ни служат много добре да правим бульони, както и дехидратирани зеленчуци за супи (супа жулиен например).
Ако искаш винаги имайте домашен бульон и не зависи от тези опции, най-добре е да приготвим добра сума, когато имаме малко свободно време, охладете и замразете.
4 зеленчукови бульона, идеални за фризер
Бульоните перфектно замръзват, това е почти цялата вода, така че можем да ги замразим в малки или средни контейнери, за да използваме само това, от което се нуждаем.
Размразяването им е много просто: или ги оставяте в хладилника предната вечер, или поставяте замразения блок директно в тенджерата, на тих огън, покрит, докато се разтвори напълно.
7 храни, които не могат да липсват във вашия фризер
Как искаме да ни разпространи, най-добре е да правите бульониконцентрати. По този начин, вместо да замразим 10 литра, ние замразяваме 4 или 5 и добавяме вода, ако е необходимо.
Зеленчуков основен бульон
Състав:
- 1 глава лук (жълт или бял, каквото искате)
- 3 моркова
- 1 среден праз
- 1 пръчка целина
- 1 скилидка чесън
- сол (половин чаена лъжичка на литър вода)
подготовка:
- Оставете 2,5 литра вода да заври в тенджера на силен огън.
- Измийте зеленчуците и ги нарежете на средно малки парченца. Скилидката чесън може да се разреже само наполовина или на 4 части.
- Добавете всички зеленчуци и солта в тенджерата, сложете я на слаб огън, покрито и оставете да ври 1 час.
- Бульонът ще бъде доста концентриран на вкус, така че можете да го замразите в кофи с лед или малки средни контейнери.
- Ако предпочитате, можете да го намалите още повече, като го поставите на среден огън, непокрит, допълнителни 15-20 минути.
- Не забравяйте, че по-късно, когато го използвате, ще трябва да добавите вода (горе-долу като че ли използвате търговски бульон на прах).