Док

Употреби в кухнята:

оксалова киселина

Растението, въпреки че е известно по целия свят, се използва особено във Франция, където се използват почти всички негови разновидности, като напр Bellerille. Нозай Грийн, листата на марулята или Лионска блондинка, сред други.

Отглеждането му се извършва в малки овощни градини или градини, като се възползват както от листата, така и от стъблата, когато са нежни. Вкусът му има лек намек за оцет, произведен от киселина, отделяна от растението, наречена оксалова киселина. Това киселинно докосване ги прави идеални за консумация в салати.

Листата се готвят за консумация, както се прави с тези на манголд или спанак.