Днес е картофи и ориз, или Кога трябва да увелича въглехидратите си; Революционен фитнес
„Когато имате само чук, всичко прилича на пирони.“ - Бернард Барух
През последните няколко седмици писах доста за кетогенните диети. Това накара много хора да мислят, че препоръчвам този тип диета като правило, което не е вярно.
Кетогенната диета е за мен инструмент", много полезно за определени случаи и, разбира се, насърчавам всички да го опитат, но не непременно като философия на постоянното хранене.
Всъщност все още не съм писал за стратегии за периодификация за този тип диета (актуализация: вече не се чака). Но преди това исках да посветя статия, за която да поговорим друг инструмент, което е точно обратното, увеличаване на въглехидратите.
Въпреки че всички спазваме определени основни хранителни закони (премахването на захарта, рафинираните брашна и преработените продукти е добре за всички нас), мисля, че когато говорим за естествени продукти, нещата не са толкова ясни и всеки от нас има малко по-различно здравно уравнение:
Променливите, които можем да модифицираме, са еднакви за всички, но стойността на всяка от тези променливи за оптимизиране на нашето здраве зависи от всеки конкретен случай и от личните цели.
В блога говоря основно за основни правила (някакъв здрав разум) и за различни инструменти, давайки свобода на всеки да експериментира с тях и да коригира своята формула.
В конкретния случай на въглехидратите може би сте чували концепцията, че има незаменими аминокиселини (протеини) и основни мазнини (омега 3 и омега 6), но че няма съществени въглехидрати. От биологична гледна точка това е вярно, но също така не означава, че няма случаи, в които да е така удобно (дори необходимо) за увеличаване на въглехидратите за оптимизиране на здравето или постигане на определени цели.
Малко хора са доволни от модерна диета с 55-60% въглехидрати, продиктувана от ужасната хранителна пирамида, особено със зърнени храни в основата, но в рамките на това, което бихме могли да наречем "ниско/умерено въглехидратни диети", те се движат между 5-7% на кетогенна диета и 40-45% от така наречената зонална диета, всеки трябва да намери своето сладко място.
По отношение на грамовете говорим за следното:
- 30-50 гр -> кетогенна диета
- 50-100 гр -> типична диета с ниско съдържание на въглехидрати
- 100-200 гр -> умерена въглехидратна диета
Тогава, Как да намерите това сладко място за всеки? Основният ми отговор е, при най-ниския праг, където сте добре, с определени периодизации, за да осигурите добра метаболитна гъвкавост (работете добре на различни видове „гориво“).
Днешната цел е да се дадат определени насоки за идентифициране на случаи, в които би имало смисъл да бъде в горния диапазон на "разумна" консумация на въглехидрати (150-250 гр/ден).
Имате ли някаква специфична патология
Има определени патологии, които могат да направят препоръчително да се увеличи консумацията на въглехидрати. Пример за това са хепатит В и С, тъй като причинителите се възползват от глюконеогенезата (получаване на глюкоза от протеини), за да ускорят тяхната репликация. При умерена консумация на въглехидрати, цялата глюкоза ще бъде получена от тях и глюконеогенезата няма да настъпи.