Диня гаспачо източник на антиоксиданти и витамини; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия
Лятото е тук и за да го отпразнуваме, тази седмица предлагаме много свежо меню, заредено с хранителни вещества и с малко калории. За начало имаме освежаващ и мултивитаминен препарат Диня Гаспачо. Това характерно средиземноморско ястие допуска множество вариации, комбинирането на традиционни съставки с диня е един от тях. Гаспачото ще ни осигури големи количества витамини и антиоксиданти, сред които се открояват витамин С на чушката, както и каротините на динята и домата. Освен това ни осигурява въглехидрати от хляб и мононенаситените мазнини от зехтин. За да придружим това великолепно гаспачо, имаме ястие, което също е много типично за Средиземно море., Маринован тон. Това ястие ще ни осигури основно с протеини с висока биологична стойност и омега 3 от риба тон, предимството, което имат маринованите ястия е, че те имат още по-добър вкус на студено, след като прекарат няколко часа в хладилника, мариновани с всички съставки, с това, което е идеално в тези горещи летни месеци.
Затваряйки това меню, тази седмица предлагаме a Сорбет от нектарин и лимон-лайм, отново освежаващ тандем от витамини и антиоксиданти, на който ще се радват както най-възрастните, така и най-малките в къщата.
Диня Гаспачо
Съставки за 4 човека:
4 филийки диня, 3 зрели домати круша, ½ краставица, ½ зелен пипер, 1/3 скилидка чесън, 2 супени лъжици необработен зехтин, тире оцет и парче остарял хляб (дебел три пръста).
подготовка:
Нарежете на парчета обелената и посевна диня, домати, краставица, зелен пипер и чесън. Поставете в чаша на блендера заедно със зехтина и хляба, предварително накиснати във вода. Преминете през блендера, след като смесите, добавете оцета малко по малко, опитайте го, докато стане на вкус и добавете до точката на сол. запазете в хладилника, докато сервирате.
Маринован тон
Съставки за 4 човека:
1 парче риба тон от около 800 г, 1 морков, 1 стрък мащерка, 1 дафинов лист, половин глава чесън, черен пипер в зърна, червен пипер, 100 мл оцет, 100 мл бяло вино, 4 супени лъжици зехтин зехтин, и брашно.
подготовка:
Отстранете кожата от рибата тон, отстранете централния гръбначен стълб и нарежете на кубчета. Подправете ги, набрашнете ги и запържете в зехтин. Отцедете и поставете в тенджера или плато. В същото олио, за да се запържи рибата тон, задушете чесъна, с нарязания на филийки морков, мащерката и дафиновия лист за няколко минути на умерен огън. Свалете тигана от огъня и добавете няколко зърна черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, виното и оцета. Разбъркайте с дървена лъжица, върнете на огъня и гответе 5-10 минути. Проверете вкуса (ако е много силен добавете малко вода), когато той е намален и има желания вкус, въведете рибата тон и варете целия комплект на слаб огън за още 5 минути. Оставете да се охлади, преди да го приберете в хладилника. Съхранявайте в хладилник поне 1 ден. Преди сервиране извадете от хладилника за достатъчно време, за да се затопли.