Диетите на Ода за хляб ви позволяват да ядете до един; франзела; ежедневно BuenaVida EL PA; С
Като този, че трохичката е по-лека от кората или че хлябът съдържа само въглехидрати
Брашно, мая, вода и малко друго
Препечена и ароматна кора и влажна и пухкава трохичка, но устойчива. Ето как любителите на тази основна храна определят хляба и от който почти никой не се отвращава. Настоящото законодателство го разглежда като „продукт, получен в резултат на приготвянето на тесто, получено чрез смесване на брашно и вода, със или без добавяне на сол, ферментирало с помощта на мая или квас за печене“. По същия начин, три вида хляб: трудолюбив, твърда троха, испански или кандел; пламък или мека трохичка; тази от пълнозърнеста пшеница и тази, направена с брашна от други зърнени култури.
Хлябът с меки трохи се среща все по-често в градовете и супермаркетите. Получава се с по-висок дял вода от хляба с брегадо и алвеолите на неговата трохичка са неправилни. Тази типология включва багет, чиабата и селски хляб, наред с други.
За да се нарича хляб, какъвто и да е, „пълнозърнест“ или „100% пълнозърнест“, той трябва да е направен изключително от пълнозърнесто брашно. Деноминацията ще бъде попълнена с името на зърнените култури или зърнени култури, от които идват използваното брашно или брашна. Ако има смес, процентът на цялото брашно в производството трябва да бъде включен в името, което ще бъде изчислено върху общото използвано брашно. Пълнозърнест хляб не бива да се бърка с направения, който има само част от пълнозърнесто брашно или добавени трици. Към последната фрагменти от трици се добавят изкуствено към бялото брашно и не съдържат зародиша на зърното, частта, най-богата на витамини, минерали и незаменими мастни киселини. Следователно качеството му, без да е отрицателно за здравето, е по-ниско от това на хляба, направен от 100% пълнозърнесто брашно.
Тъй като зърнените храни са лесна за съхранение храна, хлябът се намира без проблеми през цялата година.
Никога не го размразявайте в микровълновата печка
Въпреки че, когато питката е прясна от фурната, е трудно да устоим на изкушението да я ядем практически цяла, в много случаи се купува, за да издържи поне до закуската на следващия ден. За да го запазите, след като се охлади, най-добрият вариант е да го поставите в торба от плат или кошница за хляб. Без пластмаса: тя остава гумена.
Ако има остатъци, няма хладилник. Нарязва се на филийки и замразява в херметически затворени контейнери, за да не губят влага или да абсорбират други миризми. За да го консумирате отново, трябва да го поставите в микровълнова фурна, той го оставя като камък. В идеалния случай го извадете около три часа преди да го консумирате и го оставете да се разтопи в хладилника или го поставете директно в тостера.
Той не напълнява самостоятелно
В западното общество хлябът носи това, че се угоява. Диетолозите настояват: нито хлябът, нито каквато и да е друга храна няма да ни накарат да наддадем или да отслабнем сами. Всичко ще зависи от общата диета. Пълнозърнестият хляб е богат на сложни въглехидрати (нишесте; 45 грама), с ниско съдържание на мазнини (3 грама на 100 г) и умерен енергиен прием (251 килокалории). Той е ключова храна в средиземноморската диета и основен спътник на всички хранения за деня. Премахването му може да допринесе за значително дисбаланс на калоричния профил на диетата и отваря вратата за увеличаване на процента от общите калории от храни с високо съдържание на мазнини или други по-малко здравословни въглехидрати.