Диетични влакна - тандемен метод
От няколко години връзката между здравето и консумацията на фибри е добре установена. Тоест, ние знаем, че специалистите по хранене препоръчват приема му, но не знаем със сигурност въздействието на приема му върху човешкото тяло. След това ще открием какво се разбира под фибри и ефектите им върху нашето тяло.
Escudero Álvarez E. и González Sánchez P. в своята статия за диетичните фибри цитират определението, което Американската асоциация на зърнените химици прави за това през 2001 г .: „диетичните фибри са ядливата част на растенията или подобни въглехидрати, които са устойчиви на храносмилането и абсорбция в тънките черва, с пълна или частична ферментация в дебелото черво. Диетичните фибри включват полизахариди, олигозахариди, лигнин и свързаните с тях вещества от растението. Диетичните фибри насърчават полезните физиологични ефекти като слабително и/или намаляват нивата на холестерола в кръвта и/или намаляват кръвната глюкоза ".
Видове диетични фибри
Необходимо е обаче да се подчертае, че има два различни вида диетични фибри според разтворимостта, която те съдържат във вода: разтворими и неразтворими фибри. Авторите Matos-Chamorro A. и Chambilla-Mamani E. в своята работа ясно описват разликите между двете. Разтворимите фибри, намиращи се главно в плодовете и водораслите, основават ефекта си върху образуването на вискозен гел (когато се разтваря във водната среда на чревния тракт), който забавя изпразването на стомаха; и че като последица упражнява засищаща сила и подобрява храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Докато неразтворимите фибри, присъстващи в зеленчуци, зърнени култури и бобови растения; чрез задържане на течност това, което прави, е да увеличи обема на изпражненията до 20 пъти, подобрявайки чревните разстройства като запек.