Диетата с високо съдържание на мазнини засяга мозъка ви, а не само физическия ви вид Институт по нутригеномика
Ученето
Неотдавнашно проучване установи, че диетите с високо съдържание на мазнини допринасят за нарушения в областта на хипоталамуса на мозъка, което регулира хомеостазата и метаболизма на телесното тегло.
Режисьор Сабрина Диано, професор по клетъчна и молекулярна физиология, която заема площада, който отдава почит на семейство Ричард Саклер; и професор по неврология и сравнителна медицина, изследването оценява как яденето на диета с високо съдържание на мазнини - по-специално диети, които включват големи количества мазнини и въглехидрати - стимулира възпалението на хипоталамуса, физиологичен отговор на затлъстяването и недохранването.
Изследователите потвърдиха, че възпалението възниква в хипоталамуса веднага след три дни след започване на диета с високо съдържание на мазнини, дори преди тялото да започне да показва признаци на затлъстяване..
„Бяхме заинтригувани от факта, че това са много бързи промени, които настъпват дори преди промени в телесното тегло., и искахме да разберем основния клетъчен механизъм “, каза Диано, който също е член на програмата на Йейл за интегративно клетъчно сигнализиране и невробиология на метаболизма.
Ефектите
Изследователите наблюдават възпаление на хипоталамуса при животни на диета с високо съдържание на мазнини и установи, че се извършват промени във физическата структура между микроглиалните клетки на животните.
Тези клетки действат като първата защитна линия в централната нервна система, която регулира възпалението. Лабораторията на Diano установи, че lАктивирането на микроглията се дължи на промени в техните митохондрии, органели, които помагат на тялото ни да получава енергия от храната, която ядем.