Диета на Дюкан - BonomédicoBlog

Коментирайте
Публикувано в Хранене от Хосе Франциско

Това е една от най-аплодираните и признати диети, всъщност около единадесет милиона души по света са я спазвали по едно време. Създадена от френския лекар Пиер Дюкан, диетата Дюкан помага на „борбата със затлъстяването в света“ от началото на този век, цел, на която създателят й продължава да се посвещава и днес.

От създаването си тази хиперпротеинова диета се състои от четири фази: първите две се фокусират само върху загубата на тегло, докато последните две са предназначени да я стабилизират. Във всеки един от тези етапи преобладават храни, богати на протеини, като овесените трици са допълнение към тази система. Но преди да продължим да уточняваме от какво се състои тази диета, не пречи да се поставим професионално срещу достойнствата на нейния автор. С диплома по медицина Дюкан има зад гърба си общо 19 книги за храненето, като „Не мога да отслабна“, тази, която започна да му дава признание. След няколко години успех, специалистите по хранене започнаха да посочват другата страна на диетата на Дюкан и това е, че тя постига целта си чрез мобилизиране на енергийните резерви на тялото, което в дългосрочен план може да доведе до увреждане на някои органи на нашата система, включително черния дроб и бъбреците.

В този смисъл Европейският медицински институт за затлъстяване (IMEO) също се изказа, като го включи в рамките на диети, които нямат научна подкрепа и са неустойчиви в дългосрочен план, за да отслабнат здравословно. Според експерта по хранене и говорител на Института Рубен Браво, „не всичко, което е на мода, си струва да се отървем на всяка цена от неприятните излишни килограми; първото нещо е здравето и подобряването на дългосрочните навици на здравословен начин на живот ".

И то е, че днес, благодарение на идеалния образ, създаден от медиите, ние гледаме с фина лупа всяка калория, за да задържим теглото си. Макар да е вярно, че има дати, в които се оставяме да се увличаме, когато ядем една или друга храна, също така е вярно, че приливът пристига с наближаването на хубавото време и с него страховитата „бикини операция“. И като човешка природа, тенденцията към забраненото, фактът, че се подлагате на диета, се превръща в индикатор за наддаване на тегло.

Това, което е противоречиво, във всеки случай е фактът, че на пълни групи храни е забранено да постигат оптимални резултати, ако сме всеядни същества, тъй като това само ще изложи здравето ни на риск. Здравословната диета е тази, която се състои от прием на различни храни, принадлежащи към групите въглехидрати, протеини и мазнини. Тоест, всяка една от съществуващите храни може да бъде част от диета за отслабване, стига да се консумира разумно и да се компенсира с упражнения.

Елиминиране на въглехидратите

Резултатите не се очакват дълго. Едно от основните предимства на диетата на Дюкан е лекотата и бързината, с които започвате да отслабвате. Действието му се състои в принуждаване на организма да изчерпва запасите от гликоген. И то е, че според диетолога Андреа Маркес, „като не въвежда въглехидрати като зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и плодове (основният източник на енергия на тялото), тялото, което няма достатъчно глюкоза в кръвта, е принудено да изчерпи споменатите резерви в черния дроб и мускулите ".

Ето защо, при липсата на основното си гориво, тялото използва мазнини, трансформирани в кетонни тела. Въпреки че тази опция може да доведе до други проблеми, тъй като ако кетозата не се контролира от медицинско наблюдение, тя може да увреди мускулната маса и дори да доведе до други видове промени в тялото.

Знаете ли, че с BonoMédico можете да посетите повече от 2500 специалисти само за 39 евро на консултация? Без месечни такси, плащате само ако отидете на лекар. Проверете тук как работи.

В свят, в който около 30% от населението е със затлъстяване, магическите начини за постигане на бърза загуба на тегло се разпространяват. Освен естетическите причини да се подложим на диета има и по-важни причини като практикуването на здравословни навици, които избягват усложненията на други по-сериозни заболявания.

Фази на диетата на Дюкан

Фаза 1: Атака. С приблизителна продължителност от една седмица, в тази фаза човекът, който изпълнява диетата, ще яде само протеини. В тази група се допускат храни с животински протеин като пиле без кожа, нискомаслена риба, постно червено месо и морски дарове, наред с други, винаги приготвени на скара, фурна или на скара. Препоръчително е да имате яйца, студени разфасовки, канела и овесени трици, като последните трябва да се приемат около две супени лъжици на ден, смесени с кисело мляко или добавени, например, към омлета.

Максималната продължителност на тази диета ще бъде десет дни. Прилагането на тази фаза във всеки случай ще зависи от теглото, което трябва да бъде загубено. В диапазона на загуба между 5 и 10 килограма ще се наблюдава в продължение на три дни; пет дни, ако обхватът надвишава 10 килограма; и максимално възможния (десет дни), ако трябва да отслабнете с повече от 20 килограма. От жизненоважно значение е да се спазва максималният период, през който може да се следва този етап, тъй като, ако се удължи, това може да доведе до хранителен дефицит на витамини и фибри.

Чисти протеини
Фибри (овесени и пшенични трици, коняк, агар, лен, чиа)
Обезмаслени млечни продукти
Подправки и превръзки
Постно месо като говеждо, говеждо, заешко, конско или кайма, стига да не съдържа брашно или добавена захар и да не превишава 15% мазнини.
Черен дроб, бъбреци, телешки език, говеждо, заешко и птиче месо.
Домашни птици като пиле, пуйка, гълъбови пъдпъдъци, щраус, фазан, яребица или дива патица. Можете дори да ядете пилешки крилца, като премахнете върха, който съдържа мазнината.
Морски дарове и мекотели. Миди, миди, скариди, скариди, раци, раци, стриди, миди.
Мазни, бели, пушени или сушени риби, особено сардини, скумрия, риба тон и сьомга.
Твърдо сварени пилешки и пъдпъдъчи яйца, меко сварени, в омлет или бъркани.
Деликатеси с ниско съдържание на мазнини и разфасовки.
Растителни протеини като сейтан и тофу

Фаза 2: Круиз. На този етап асортиментът от храни се разширява малко повече. Същата протеинова основа се поддържа, но се редува със зеленчуци: домати, краставици, маруля, целина, копър, броколи, ендивия, репички, спанак, аспержи, тиквички, патладжан, манголд и зеле, наред с други.

В тази фаза можете да свалите до 10 килограма за два месеца. Оттук и несигурността на неговата продължителност, тъй като тя трябва да се запази на този етап, докато установеното тегло не бъде премахнато.

Фаза 3: Консолидация. Този етап има за цел да научи тялото да се храни балансирано и по този начин да поддържа себе си и да избегне ефекта на възстановяване. Тук няма за цел да отслабнете повече, а да затвърдите нови навици при хранене. В този смисъл се препоръчва консумацията на храна от първата фаза да се проследява веднъж седмично, а останалата част от хранителния сорт, като се спазват количествата и честотата: агнешко, свинско или варена шунка (1-2 пъти седмично), плодове (1 ден ), две филийки пълнозърнест хляб на ден, твърдо сирене в черупката (40 грама на ден), паста или бобови растения (две порции седмично) и бял ориз и картофи (веднъж седмично).

Фаза 4: Стабилизация. В тази последна фаза се установяват здравословни хранителни навици, за да се запази наддаването на тегло. Тук вече няма забранени храни, освен прилагането на първата фаза веднъж седмично.