Диета Безлектиновата диета, която се бори с възпалението от какво се състои
Интронирана от гурута и известни личности като Жизел Бюндхен, тази противовъзпалителна диета предлага да премахнем от диетата си храни като домати, чушки или патладжан. Това са вашите силни и слаби страни
Внимателен! Нов химик, за когото никога не сме чували, е главният герой на книга, която го държи отговорен на малко по-малко от всички болести на здравето на човека. И къде се намира? В червено месо? В индустриални сладкиши? В бързо хранене? Веднъж не. Вътре е толкова добре гледана храна като домати, картофи, соя, зърнени култури, боб или ядки.
Името на това страшно съединение е лектин. Това е поредица от протеини, които се свързват със специфични въглехидрати, което не звучи твърде обещаващо. Сред страховете, които предизвиква, е фактът на съществуване посредник в адхезията на бактерии и вируси към клетките. И ако с това още не се страхуват, просто трябва да знаете това глутенът е лектин. Страшен
Лектините имат функции в тялото ни, като например регулиране на нивата на протеини в кръвта ни
Но това не е толкова ужасно. Лектините имат биологични функции в тялото ни, например, регулиращи нивата на протеини в кръвта ни или контролират адхезията на гликопротеините към клетките.
Алармата е вдигната от американския кардиолог Стивън Гъндри, с книгата сиПарадоксът на растенията: Скритите опасности в „здравословните“ храни, които причиняват заболяване и увеличаване на теглото". Цяло заглавие. В резултат на тази книга възникна диетата въпросният, който се състои в елиминиране на приема на храни, богати на лектини, и/или третирането им по специален начин: избягвайте царевица, нощници (картофи, домати, патладжан или пипер), соя, тиква и тиквички. Освен това се предлага да се белят и премахват семената на растителните храни, които съдържат лектин и гответе ги при високи температури. Диетата препоръчва да се заменят елиминираните зеленчуци с други, които не го съдържат (или имат много малко), като зелени листни зеленчуци, цвекло, карфиол или броколи. Какво още, месото и рибата са абсолютно разрешени.