Diari de Tarragona грахов крем

Диари от Тарагона

tarragona

22.04.2020 09:58 | Актуализирано на 22.04.2020 г. 09:58

Днес говорим за сезонен продукт: грах, много малко бобово растение, но с огромен вкус и свойства. Въпреки че произходът на граха е от Близкия изток, той е напълно интегриран в средиземноморската диета, мнозина смятат, че той е зеленчук, но в действителност това е бобово растение като нахут или леща.

Ако се ядат крехко, техният хранителен състав е много подобен на зеленчуците, с много витамини, вкусът им, при сортовете на каталонското крайбрежие е сладък и вкусен.

Свойствата на граха са много и разнообразни. Те са богати на протеини, които са много необходими за развитието на мускулите, средната порция грах има почти толкова протеин, колкото цялото яйце. Това е храна, богата на фибри, спомагаща за регулиране на чревния тракт и борба с проблемите със запек. Също така е богат на калий, необходим за правилното функциониране на нервната система. Те са силно препоръчителни за бременни жени, защото осигуряват фолиева киселина.

Съществуват различни видове сортове грах, най-ценният е граховият грах, който може да достигне 100 евро за килограм. Не се паникьосвайте, има и други сортове грах за всички бюджети, които могат да бъдат изискани придружаващи ястия като кюфтета или яхнии ...