Ключове за готвене на свински джолан във фурната и го направете перфектен
The прасе е животно, което ни предлага множество възможности в кухнята, и то е, че от него можете да се възползвате от всичко: маската, двойната брадичка, копитата, лакътя ...
Днес в The Cooksters сме искали отдайте почит на това животно, което е еталон за гастрономията на нашата страна, правейки публикация, в която ще ви научим как да готвя свински джолан във фурната, така че да е сочен и точно подходящ.
Вкусна оригинална рецепта на немската гастрономия, че трябва сериозно да прецените възможността да го въведете във вашия ресторант, тъй като ако успеете да го приготвите правилно, това ще бъде претенция сред вашите клиенти.
Интересувате се от:
И въпреки че това е рецепта, която не е сложна за приготвяне, тя го прави отнема много време, за да излезе перфектно, и не е направено твърде малко или твърде много.
Защото колко дълго остава във фурната ще зависи от крайния резултат от рецептата, тъй като кокалчето е част от свинското месо с много особен вкус и с много мазнини, така че е важно да го приготвите правилно, за да стане изискано.
Интересувате се от:
Така че, ако никога не сте се опитвали да приготвите тази рецепта или ако след като сте я направили, не сте успели да накарате месото да е точно, препоръчваме ви да обърнете внимание, тъй като След това ще ви дадем ключовете за приготвяне на порция за две печени свински джоланчета с вкусни картофи. Започнахме!
Какви съставки са ви необходими?
- 800 грама свински джолан, ако е възможно, иберийски.
- 1 морков.
- 1 глава лук.
- ¼ пръчка целина.
- 4 скилидки чесън.
- Зехтин.
- 1 чаша бяло вино.
- ½ литър пилешки бульон.
- 10 малки картофа, необелени.
- 2 дафинови листа.
- 2 стръка магданоз.
- Черен пипер.
- Сол.
След като сте закупили всички необходими съставки и ги подготвите, нека започнем с разработката.
За тази рецепта ще комбинираме две техники, тъй като първо ще приготвим кокалчето в гърне, за да направим месото нежно, като го довършим във фурната, така че да е златисто, сочно и в крайна сметка вкусно.
Приготвяне на кокалчето във фурната
Първа стъпка
Първото нещо, което трябва да направите, е поставете кокалчето в тенджера със зехтин, премахнете го, след като е златист от двете страни.