Десет метода за намаляване на хранителните отпадъци Planet Future EL PA; С

Всяка година в света между една четвърт и една трета от произведената храна се губи

Количеството храна, което се губи в света, може да бъде илюстрирано по много начини, всички от които са тревожни: развитите страни губят между 250 и 300 килограма на човек годишно; в Африка на юг от Сахара и Югоизточна Азия се губи еквивалентът на 400 до 500 калории на ден на глава от населението; площта на земята, посветена на производството на загубена храна, се равнява на тази на Канада и Индия, взети заедно. Тези отпадъци представляват между една трета и една четвърт от 4000 милиона тона храни, които се произвеждат годишно на планетата, според доклад на Световната банка (СБ).

намаляване

Нулевите отпадъци са недостъпни, но възможностите за подобрения са огромни. Хосе Антонио Куеста, автор на изследването, обяснява, че не съществува статистическа поредица, която да позволява да се наблюдават тенденциите, но е убеден, че тя не спада. „Единствените надеждни данни, които имаме, са от САЩ и Великобритания, където отпадъците нарастват през последните години. Не можем да вземем тези страни за ориентир, тъй като те имат много специфични социално-икономически характеристики, които не могат да бъдат екстраполирани в голяма част от света, но показват, че предстои още много работа “, обобщава той.

Решенията са многобройни, някои от тях представляват големи икономически разходи в инфраструктурите, други изискват само малки инвестиции, а други се отнасят до осведомеността на потребителите и дистрибуторите. Повечето от ненужните отпадъци от храна се разпределят във фазите на потребление (35%), производство (24%) и съхранение на храни (24%). На всеки етап от веригата има възможности за подобрение, които могат да бъдат разделени на два големи блока: тези, които засягат предимно развитите страни (където 56% от храната на планетата се губи) и тези от останалите (които губят 44%). % остава).

На цялата планета страните прилагат формули за спиране на тези отпадъци. Между тях:

Развиващи се държави

1. Парни охладители. Системите за съхранение в развиващите се страни могат да бъдат повлияни от много фактори: прекъсване на електрозахранването, мусони, конфликти, които забавят доставките. За да се избегне, че температурата на храната зависи от електричеството, страни като Танзания или Индия използват хладилници, които използват парата, генерирана от самата храна, когато слънцето я удари, за да поддържа нейната температура. Това предотвратява развалянето на някои култури от топлината.

2. Твърди кутии. Решения, толкова прости, колкото използването на твърди кутии, подобни на тези, които обикновено се използват от зеленчуците в развитите страни, означават разликата между загубата на стотици килограми храна поради удари и смачкване или възползване от тях. Например в Афганистан традиционните торбички се заменят с тези контейнери за домати.

Това, което най-много губи

Когато се измерва с тегло, плодовете без съмнение са най-губеният вид храна в света. Това представлява 44% от около 1300 милиона тона храна, която се губи годишно, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Следват я корени и грудки (20%), зърнени култури (19%) и, по-далеч, мляко (8%).