Десет хранителни мита за прогонване и три за оценяване на Zen EL MUNDO
Има измислици, които след като се повтарят толкова много, са проникнали в обществото, маскирани като истина. Същото се случва и с митовете за храна, онези популярни вярвания без научна основа, които растат заедно с нас и които рано или късно в крайна сметка са вградени в начина ни на живот и дори определят диетата ни. Но много от твърденията, които циркулират в нашата среда, са верни и които, напротив, са само легенда?
10 кулинарни канара.
1.- Портокаловият сок губи витамини, ако не го пием бързо
"Сине, пий сока, който е прясно изцеден." Със сигурност повече от един от тях майка му го е карала, че отнема малко повече време, отколкото е необходимо, за да пие портокалов сок, Богът на витамин С, идеален за лечение на настинки. Е, всичко изглежда показва, че само веднъж мама греши. Според М. Josй Ibбсez, член на Генералния съвет на диетолозите-диетолози и президент на Колежа на D-N на Страната на баските, ние сме преди „един от най-разпространените митове за храната, без никаква научна основа“. Въпреки че е вярно, че витамините се губят с времето, това не е толкова бърз процес. "Ако държим сока покрит в хладилника, витамините се задържат около 12 часа", обяснява Ibбсеz.
2. - Захаринът е отрова
Има много хора, които свързват този синтетичен подсладител - открит през 1879 г. и препоръчан от лекарите, когато приемането на захар е противопоказано - с рак или диабет. Иббес отрича тези твърдения: „Днес връзката му с тези и техните заболявания консумация в рамките на препоръчителните количества не представлява риск ".
3.-Пиенето на вода с храна ви напълнява
"Не, изобщо", отговаря Ibбсez, когато го питат по този въпрос. Вода, от съществено значение за повечето форми на живот, никога не добавя калории, така че няма значение дали го приемаме преди или след хранене. Всъщност този диетолог препоръчва на хората с тревожност да пият вода преди и по време на хранене, тъй като тя „увеличава чувството за ситост и помага да се контролира приема“.
4. - Яйцето приятел или враг?
Преди години консумацията на яйца беше демонизирана и дори беше повишена възможността тя да бъде забранена. Понастоящем много изследвания потвърждават, че макар яйцето да съдържа холестерол в компонентите си - необходимо за живота и бъдещето на ембриона -, то не увеличава сърдечно-съдовия риск при здрави хора. "Днес е доказано, че големият фактор, който увеличава холестерола, са наситените мазнини", казва Ibбеz. В допълнение, скорошно проучване показва, че здравите хора с разнообразна диета те могат да консумират до едно яйце на ден няма проблем.
5.- Плодовете след хранене, виновни за няколко излишни килограма
Вярата, че плодовете след ядене ферментират в стомаха и в крайна сметка се превръщат в захар, която тялото съхранява под формата на мазнини, се разпространи, за да се превърне в друг голям мит. "Храната винаги има еднакви калории, независимо от времето или момента, в който са приети ", обяснява диетологът Ibбсez." При хора с голямо безпокойство яденето на плодове и пиенето на вода в началото на храненето може да бъде стратегия за контрол на приема на други видове храни. калории ", добавя той.
6. - Пиенето на чаша червено вино по време на всяко хранене отслабва