Цвекло Въведение Зеленчуци и зеленчуци ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI

Въведение

Цвеклото или цвеклото е дълбокият, едър и месест корен, който расте на едноименното растение. Принадлежи към семейство Quenopodiaceae, което включва около 1400 вида растения, почти всички тревисти, типични за крайбрежните райони или умерено солените почви. Това семейство включва и други популярни и хранителни зеленчуци като спанак и манголд.

Произход и сортове

Обикновеното цвекло идва от морския бета ботанически вид, известен в народите като „морски манголд“ или „див манголд“, растение, родено в крайбрежната зона на Северна Африка. Отглеждането му е много старо, датирано от II век пр. Н. Е. И е дало началото на два различни зеленчука: единият с обилна зеленина, манголд, а другият с удебелен и месест корен, цвекло. По принцип древните цивилизации са консумирали само зеленчуци от цвекло. Коренът на растението се използва като лекарство за борба със зъбобол и главоболие. Известно е, че римляните консумират този корен, но едва през 16 век се връща към диетата, в случая, на англичани и германци.

През годините отглеждането на трапезно цвекло нараства и се подобрява. В момента консумацията му е много широко разпространена във всички страни с умерен климат, особено в Европа. Франция и Италия са основните производители.

Най-важните сортове цвекло са фуражните и обикновените или червените.

потребител

Фуражно цвекло: използва се главно в храни за животни.

Обикновено или червено цвекло: Тя се консумира като зеленчук. В рамките на този сорт се различават три вида в зависимост от тяхната форма и размер:

-Сферична или илюстрирана.

Най-доброто му време

Червеното цвекло се предлага на пазара през цялата година. През зимата те се произвеждат в северните, централните и източните райони, докато през пролетта и лятото производството им е съсредоточено в района на Андалусия.

Характеристики

Форма: това е почти сферичен корен с кълбовидна форма, при някои сортове плоски или удължени.

Размер и тегло: има диаметър между 5 и 10 сантиметра и може да тежи между 80 и 200 грама.

Цвят: променлива, от розово до лилаво и червеникаво оранжево до кафяво. Пулпата обикновено е тъмночервена на цвят и понякога може да представи концентрични бели кръгове.