Цвекло - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

Цвекло (Beta vulgaris). Зеленчукът от най-популярните и древни, се казва, че произхожда от праисторията, има различни свойства, освен че е един от основните източници на захар.

ecured

Обобщение

  • 1 Произход
  • 2 Синонимия
  • 3 Свойства
  • 4 Калорична стойност
  • 5 Контрол на вредителите
  • 6 Ефект върху бременни жени и деца
  • 7 Профилактика на заболяванията
  • 8 Хранителни свойства
  • 9 Как да го изберем и запазим
  • 10 Любопитни неща
  • 11 Как да се подготвим
  • 12 Източник

Източник

Смята се, че цвеклото произхожда от праисторическите времена в Северна Африка и е виреело диво по крайбрежията на Азия и Европа.

В тези ранни дни хората са яли само листата, а не корените на цвеклото. Древните римляни са една от първите цивилизации, които отглеждат цвекло, за да използват корените си за храна.

Племената, нахлули в Рим, са разпространили цвекло в цяла Северна Европа, където първоначално са били използвани за храна на животни, а по-късно и за консумация от човека, които са станали популярни през 16 век. Популярността на цвеклото нараства през 19-ти век, когато е открито, че е концентриран източник на захар и първата захарна фабрика е построена в Полша.

Когато достъпът до тръстикова захар беше ограничен от британците, Наполеон постанови цвеклото да се използва като основен източник на захар, увеличавайки популярността му. Приблизително по това време цвеклото също пристигна в САЩ.

Днес основните търговски производители на цвекло са САЩ, Русия, Полша, Франция и Германия. Цвеклото е храна, без която не бива.

Синонимия

  • Бета циклиL.
  • Бета ескулентаSalisb.
  • Бета хортензисМелница.
  • Бета рапаDumort.
  • Beta vulgaris subsp. цикъл (L.) Schübl. & Г. Мартенс
  • Beta vulgaris subsp. esculenta (Salisb.) Cout.
  • Beta vulgaris var. rapaceaУилк.

Имоти

Калорична стойност

Поради умерената си калоричност цвеклото може да се консумира като съставка в салати или зеленчуци и да се използва при диети за контрол на теглото, въпреки че трябва да се вземат предвид консумацията и подправките. Освен това, благодарение на съдържанието на фибри осигурява добро усещане за ситост, което ограничава консумацията на други по-калорични храни.

Контрол на вредителите

Малко вредители атакуват реколтата от цвекло. Най-често срещаният и най-лошият вредител за тази култура е есенният армейски червей, чиито млади ларви се хранят от долната страна на листа, без да увреждат горната част, а по-старите ларви поглъщат тъканта, пробивайки листата. Химичният контрол трябва да се извършва, когато популациите са много големи и е необходимо да се намалят за кратко време. Червеи от лепило за листа огъват листната петура, за да се скрият в листата. В случай на наличие на този вредител се препоръчва да се приложи доза Abaco 0,5 L/ha.

За да се контролират вредителите, за да действат биологичните контролери е необходимо правилно сеитбообръщение и подготовка на почвата преди сеитбата.

Ефект върху бременни жени и деца

Цвеклото е подходящо в диетата на бременната жена благодарение на съдържанието на фолиева киселина. Това е важен витамин, когато става въпрос за осигуряване на правилното развитие на нервната тръба на плода, особено през първите гестационни седмици. Недостигът му причинява заболявания като спина бифида или аненцефалия при бъдещото бебе. Изискванията към фолат също са по-високи при децата. Следователно включването им в редовната ви диета е валиден начин за предотвратяване на недостатъци.