Croquants aux amandes или френски бискоти

Името е почти най-малко: бискоти, кантучини, каркиниолис, крокети или кроканти aux amandes; Тези продълговати, сухи, хрупкави бисквитки са моето падение. Италианската версия е първата, която срещнах и по-късно открих, че в Каталуния имат и своя вкусна рецепта за каркиниолис, която Пакус ни научи да приготвяме с включен трик. Днес идвам с френския вариант, също вкусен.

croquants

Изглежда, че този сладък препарат, базиран на двойно печене с протагонизма на ядките, е често срещан в средиземноморските народи. В един момент рецептата ще се разпространи, появявайки се малко по-различни свои версии, които днес ни отвеждат в Прованс с хрупкава бисквитка, без да са твърди като камък., със свеж аромат на портокалов цвят и портокал колко добре се комбинират с бадеми.

Съставки

  • Яйце 2
  • Яйчен жълтък 1
  • 100 г захар
  • Мед 15 мл
  • 8 г ванилова захар
  • Сол 2 g
  • Портокалова кора 0,5
  • Вода от портокалов цвят 2 мл
  • Тесто за брашно 250гр
  • Смлени бадеми 30 g
  • Химическа мая 8 g
  • Бадеми 200гр

Как се правят кроканти aux amandes

Загрейте фурната до 180 ° C и подгответе тава. Подредете яйцата, жълтъка, захарта, ваниловата захар, солта, портокаловия цвят, портокаловата кора и меда в средна купа и бийте с ръчна бъркалка или бъркалка докато малко се сгъсти.