Рибата и доматът са перфектната двойка 6 рецепти, които ще ви убедят
Сподели Рибата и доматът са идеалната двойка: 6 рецепти, които ще ви убедят
Ако има храна, която пасва идеално на риба, това е домат. Рибата и доматът Kumato® са перфектното съчетание И затова днес ще ви научим на шест рецепти, които ще ви убедят, в които се използва тази отлична комбинация.
Както суров, така и сготвен, използвайки го на парчета или смачкан в сосове, доматът Kumato® осигурява много вкус и балансира ястията, в които се намесва. Леката му сладост, точността на киселинност и сочността му се комбинират много добре с морския и соления вкус на рибата. така че заедно ни карат да събуждаме добри чувства.
Шест рецепти за риба и домат, които ще ви убедят
Избрахме шест много разнообразни рецепти, от най-традиционните като треска с домат или паламуд с домат, до по-сложни рецепти от велики готвачи, които със сигурност ще ви харесат, колкото и на нас.
1. „La Pepa“: кошница за риба и черупчести с конфи Kumato®.
Рецепта от Мария дел Росарио Санчес Понсе де Леон
Съставки за 4 човека
- 2 u. от пита хляб, 4 скампи, 250 г миди, 250 г скариди, 100 г клончета, 2 филета дажба урта, 2 гнезда макарони от спаначена панделка, 1/2 пресен лук, 1 скилидка чесън, 500 г кумато ®, 1 супена лъжица бяло вино, 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, щипка сол, балсамов сос с оцет от шери
Подготовка
Поставете мидите в подсолена вода за половин час. Обелете скаридите и отстранете твърдата част към стръковете. Обелете и джин Kumato® и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете чесъна и лука на много фини ивички жулиени. В тенджера с вряща подсолена вода, гответе скампите за 2-4 минути (в зависимост от размера). Извадете ги и ги оставете да се охладят. Докато се охладят, пригответе пастата в същата вода с малко олио.
В тиган ограничете сланините на уртата в маслото на около 70 °, 8 минути (по 4 от всяка страна). След отстраняване на слабините, лука и чесъна се бракониерат в същото масло. След като се пошират, добавете мидите. Когато се отворят, извадете черупките (резерв 4) и добавете половината от Kumato® (запазете останалата половина), скаридите, клончетата и супената лъжица бяло вино и задушете всичко за 4 или 5 минути. Загрейте питата на скара или в тиган, отрежете го с два пръста под половината и го отворете, придавайки му форма на кошница. Напълнете с приготвения фарс и поставете по половин филе от урта във всяка лодка.
2. Треска с домат, класика
Съставки за 3 човека
- 3 кубчета атлантическа треска с около 150 гр. Всяка, 1 кг домати Kumato®, зехтин екстра върджин, сол
Как се прави треска с домат
Нарязваме филето от треска на три парчета по около 150 гр и ги слагаме в съд с високи стени, покривайки филийките със зехтин. След това ще конфигурираме треската, тоест какво Гответе в олиото, което ще държим при температура 70º за около 10 минути.. Тази операция може да се направи на огън, като се поддържа минимално, във фурната, задаваща тази температура или дори в микровълновата фурна, като в този случай ние я загряваме за 3-4 минути на максимална мощност и след това оставяме рибите да почиват в масло за още 20 минути.
С четири супени лъжици масло от конфи, поставено в тиган, ще изпържим Домати Kumato® белени, семена и се нарязва на малки парченца. Оставете ги да се готвят за 30 минути, докато се получи много плътен пържен доматен сос.
Завършваме рецептата, като поставяме четири или пет супени лъжици от нашия специален пържен домат, приготвен с Kumato®, в глинен съд, а след това поставяме филетата от треска в центъра, Покрийте с останалата част от домата и ги оставете да се готвят за три минути, довеждайки ги веднага на масата.