Cous cous калории, хранителни стойности - Хранете се здравословно

Кус-кусът (оригинално наименование cous cous) е храна, която се състои от смлян грис от твърда пшеница, накиснат във вода, пресят и обработен на ръка до получаване на типичните кръгли микрогранули.

Това е традиционен продукт от кухнята на Магреб, Африка и Сицилия, по-специално на някои общини в провинция Трапани.

Кускусът е пристигнал в тази област по времето на арабското господство и е останал една от референтните съставки на типичната домашна кухня през вековете. Той е и главният герой на искрен и признат местен фестивал в Сан Вито ло Капо.

Как да готвя кус-кус: рецепта

калории

В зависимост от площта, смленият грис от твърда пшеница се напръсква малко или много грубо с прясна вода и се обработва ръчно с кръгови движения върху работната повърхност.

Още малко количество грис се добавя към първите гранули, които се образуват, което се използва за изсушаване на повърхността и позволява пресяване.

Тази стъпка ще се използва за отстраняване на твърде малки гранули от кускус и за приготвяне на хомогенна храна, което ще улесни еднаквото готвене на рецепти.