Цял живот с крокети
Върви с крокетите. Мисля, че това е едно от основните ястия на съвременния живот. Кой дори не ги е опитвал сурови? Няма да ми отречете, че от момента, в който са създадени, докато бъдат изядени, това е чудо на храната, което също е достъпно за всички нас за много малко пари, защото помислете за това, освен че е много добро, много гъвкав, апетитен, замразяващ и много полезен. Това прави колко неблагодарно и трудоемко е да ги правим (защото е така), незабавно сме забравени.
Крокетите също са вълшебни, да видим, на това прочуто тесто, колко следобеди семейството и приятелите ще се обединят в хармония? Колко добри спомени за тях ще имат хората и колко истории ще трябва да разкажат? И защо, когато излезете да хапнете в хан или ресторант, отивате ли да ги поръчате? Е, вижте, очевидно няма проучвания по този въпрос, но изглежда, че крокетите имат тайната формула на удоволствие, тъй като освен че харесват почти всички, те не разбират възрасти, времена или места.
И то е, че те също имат дарбата на сливане. Не виждате с какво количество неща съчетава, камо ли магията на изчистения си дизайн, виждате ги квадратни, течни, малки, френски (огромни) и т.н. Също така, тъй като не разбирате стандарти или клишета, ще ги изпробвате там по стотици начини и да не говорим за десетките начини да ги направите, които сте виждали по телевизията, ресторантите и готварските книги. Също така и ако не сте забелязали, може би те имат калориите, които са по-прозрачни за хората, защото дори и най-гледаните в тази грижа, консумирайте ги без проблем, нали?.
И накрая, ще се съгласите с мен, че сред всички тях най-добрата рецепта за крокети, която сте изпробвали, не е тази, която ще ви дам (дори и отдалечено). Ще насоча само тези, които не знаят как да направете ги или сте опитали само фондовия пазар. Най-добрата рецепта за домашни крокети не съществува, но всеки от нас има един, който обича, и това е този, който сме яли всеки вкъщи, и то с основателна причина.
Според лекаря, професор, писател и кухненски критик Франциско Абад Алегриа на уебсайта на milbos calyde „Не е необичайно, че е съществувал преди началото на 19-ти век, въпреки че изглежда, че това би могъл да бъде известният френски готвач Антонин Кареме, изобретател на толкова много ястия и начини на готвене, който я накара да влезе в благородните кухни. Знаем, че едно от ястията, които той е сервирал на банкет, който той е приготвил за английския принц-регент и великия херцог Николай I от Русия на 18 януари 1817 г., са крокети а ла рояле. "
Той добавя, че е много вероятно първият крокет да е картоф, със или без яйце. Той също така коментира, че Александър Дюма, в известната си хроника на пътуването до Испания през 1846 г., изпратено на сватбата на инфанта Луиза Фернанда (съпруга на херцога на Монпенсие), споменава тази формула на картофения крокет като испанския крокет.
Също така се откроява, че в Съединените щати, силно повлияни от кухнята на французите и англичаните чрез прости формули, направени от Франция (всичко това през 19-ти век), в книгите с рецепти говорят за формулите на картофените крокети, използвани от различни асоциации (презвитериански дами от Охайо или теософски вегетарианци от Северна Америка). Въпреки че изглежда, че започва да вижда светлината и да приготвя крокети с животински съставки.
Американска готварска книга изброява пилешки хапки през 1857 г. Той включваше и обичая на много жители на Осеола (Айова), които през 1892 г. се възползваха от язви от скакалци, за да направят уж вкусни крокети от тези скакалци.
Този писател добавя, че „[.] по отношение на Испания изглежда, че крокетът е въведен по-бавно. Известният наръчник на Rementería, автор-преводач, не ги споменава през 1837 г., нито популярният наръчник на Giménez Fornesa през 1871. Имаме новини за тях в популярната книга на Altimiras от началото на 20-ти век и отново в друга класика за младоженци, което ги споменава през първата трета на същия век, като и в двата случая се отнася до препарати от пиле, заек, мерлуза или треска. "
Накрая той добавя, че „[.] е интересно свидетелството на г-жа Емилия Пардо Базан, която събира формули за крокет с пиле или крава и сладки още през 1913 г. и уверява, че те са популярни в Испания със следния аргумент. "Ястието несъмнено е транс-пиренейско; но е толкова широко разпространено в Испания, че Валерало яде много години в продажба на Despeñaperros и самият факт, че всички менегилди го развалят, показва неговата популярност. Трябва да се добави, че крокетът, когато се аклиматизира за Испания, те са спечелили много. Французите са огромни, твърди и без грация. Тук, напротив, го правят добре, крокетите се топят в устата, толкова меки и гладки ".