Цикория За какво е предназначена, ползи за здравето и как да се приготви
Цикория, за какво се използва? Цикория, наричана още радико или радичета (Cichorium intybus |), е тревисто растение от семейство Сложноцветни, което може да достигне 1,5 метра височина и расте по ръба на пътищата, в пустините и пустините.
Твърдите стъбла са изправени, разклонени и ъглови. Кореновите листа, дръжки, лопасти и повече или по-малко окосмени от долната страна, образуват розетка. Стъблените листа наподобяват радикалите, но са приседнали. Тези на върха са удължени, почти ланцетни. При нараняване те пускат бял латекс.
Цветята са групирани в глави, които са с диаметър до 40 мм. Всички цветя са езичести и се отварят само сутрин. Външните прицветници са яйцевидни, разгънати и по-къси от долните, които са изправени. Венчето е ярко синьо или понякога бяло или розово. Семената имат космат джанта. Има коничен корен, от който пониква изправено стъбло.
Подвидът sativum се култивира заради дебелите си корени, от които се получава цикория. Растенията на тинята от подвида intybus имат твърд корен. Сроден вид е C. endivia, с чиито люти (избелени) листа се приготвят салати.
В древен Египет той е бил важен като лечебно растение и като храна, а от 12 век корените на цикорията се използват като заместител на кафето.
Цикория ползи за здравето
Цикорията съдържа до 20% горчиво вещество (лаинулин), тонини и захари. По отношение на хранителния си състав, това растение е богато на витамини от група В и витамин С.
Цикорията има слабителни свойства (предотвратява запек), пречиства (пречиства кръвта), като по този начин се бори с кожни изригвания; барове и пъпки и храносмилателни (подобряват тежкото храносмилане)
По същия начин се счита за лек за черния дроб (те деконгестират и лекуват черния дроб), като по този начин се бори с жълтеница или жлъчен излив (жълтеникава кожа и очи), дефлация на далака и борба с диабета (захар в кръвта и урината)
В проучване, публикувано в "British Journal of Nutrition, 2005", озаглавено "Влияние на инулин и олигофруктоза върху стомашно-чревните пептиди" потвърждава, че фруктаните от тип инулин в храната, извлечени от корен от цикория, могат да модулират производството на пептиди, като инкретини, чрез ендокринни клетки, присъстващи в чревната лигавица, Това предполага, че цикорията може да има важна роля в управлението на затлъстяването и диабета чрез способността му да насърчава секрецията на ендогенни стомашно-чревни пептиди, участващи в регулирането на апетита.
Печените корени от цикория могат да се използват като кафе от цикория, което според изследванията може да действа като мъжки контрацептив. В този смисъл коренът от цикория може да послужи за временно безплодие на мъжката сперма. Учени от Ахмедабад, в индийския щат Гуджарат, вливат 30 възрастни мъжки плъхове с екстракти от сух прах от корени от цикория, докато на друга група се дава само вода за пиене.