Камбала, риба, особено препоръчителна за диети с ниско съдържание на мазнини Zona Retiro

диети

А. Мадригал.- Днес искам да ви разкажа за камбала, известна още като камбала. Тази приятелска риба е член на семейство Pleuronectidae, което я прави братовчед на камбалата. Като любопитство английското име halibut идва от думите "haly" и "butt", първият е начин да се каже "Holy", тоест, sacred, и "butt" в допълнение към дупето, означава и плоска риба . И защо е свещена плоска риба? Защото в древна Англия е била много популярна риба сред католиците, който го е консумирал особено по време на свети дни.

Нашият приятел камбала харесва океаните, така че естественото му местообитание са северните райони на Тихия и Атлантическия океан, ние, както обикновено, сме много по-запознати със северозападната част на Атлантическия океан. Двата най-често срещани вида са: камбала или черна камбала (Reinhardtius hippoglossoides) и тихоокеанска камбала (Hippoglossus stenolepis).

Както знаете, това е риба с овално и донякъде удължено тяло, доста месеста. Може да измерва до 4 метра, въпреки че обичайното е, че е около метър или метър и половина. Обикновено тежи между 12 и 14 килограма, но са открити екземпляри с тегло до 333 килограма. Наскоро, през 2009 г., шведските рибари уловиха 2,5 метра, 211 килограма риба. Едно, хайде. Цветът му обикновено варира между тъмно сив, почти черен, до маслинено зелен, от една страна, а от друга, коремът, е бял. Атлантическият камбала се счита за застрашен вид, така че напоследък е по-често да се консумира тихоокеанският, разбира се.