Четирите предимства на готвенето sous vide

Да живея

Този нов начин на готвене дава на вечерящите възможността да се хранят здравословно, без да се отказват от вкусни рецепти

Едно от ястията, приготвени по метода на готвене sous vide./М. Г.

Готвенето под вакуум или су-видео напоследък се превръщат във все по-популярна функция при готвене, както за готвачи в престижни ресторанти, така и за хиляди испански любители на добрата храна в домовете си. Защо да готвите по тази техника? Може би едно от най-често повтарящите се съмнения. Е, този нов начин на готвене дава на вечерящите възможността да се хранят здравословно, без да се отказват от вкусни рецепти, отдавайки значението, което заслужава, не само на консумираната храна, но и на техниката на приготвяне.

Не се препоръчва да се злоупотребява с плодовете (повече от 4 парчета на ден) и да се внимава с добавките, които се добавят към салатата./М. Г.

Въпреки че е много модерна днес, тази техника води началото си от Китай през XVII век, когато фермери и домакини използвали бамбукови и конопени кошници върху железни уоки за готвене на храна, предварително опакована във вакуум на водна баня при точна температура. По същия начин този тип кухня предлага множество предимства които вече са оценени и приложени на практика от най-смелите готвачи. Thermomix разкрива четирите основни предимства на готвенето sous vide.

---