Четири изкуствени подсладители, които са по-здравословни, отколкото си мислите
Безкалоричните изкуствени подсладители винаги са придружени от противоречия. В някои случаи консумацията му е свързана с увеличаване на затлъстяването и метаболитния синдром.
Проучванията обаче не са в състояние да потвърдят, че подсладителите са причина за наддаване на тегло и всеки път, когато се сравняват индивидуално със захарта, при доброволците от проучването се наблюдава загуба на тегло. По-скоро се подозира, че възниква обратна причинно-следствена връзка: хората, които вече страдат от метаболитни проблеми или са с наднормено тегло, статистически са тези, които консумират най-изкуствените подсладители.
Друго често срещано възражение срещу подсладителите е идеята, че те са "химикали", чужди на нашето тяло и не е известно дали те могат да предизвикат нежелани ефекти. Всъщност има много подсладители, които или идват от естествени източници, или са вещества, които се намират естествено в нашето тяло. Ето няколко примера:
Аспартам
Широко използван в „леки“ безалкохолни напитки, аспартамът се счита за безопасен подсладител както от FSA на САЩ, така и от Европейския съюз EFSA, след като разсейва съмненията и проверява дали няма вредно въздействие върху хората. Въпреки че аспартамът се произвежда в лабораторията, при поглъщане той веднага се разпада на две естествени вещества: аспарагинова киселина и фенилаланин.
Аспарагиновата киселина е аминокиселина, която нашето собствено тяло синтезира и използва при синтеза на протеини. Фенилаланинът е друга аминокиселина, присъстваща в нашето тяло и се съдържа и в млякото. Само при хора с рядко заболяване, наречено фенилкетонурия, трябва да се внимава с количествата.
Стевия
Подсладителите, продавани под името стевия, всъщност са стевиолови гликозиди, молекули със сладък вкус, които се извличат от листата на южноамериканското растение Stevia rebaudiana. Стевиоловите гликозиди са 30 до 300 пъти по-сладки от трапезната захар и не се усвояват, така че преминават, без да засягат тялото.