Червено за Nutri-Score хранителен светофар 14 септември 2020 г.
Противоречията около прилагането на системата за етикетиране на хранителни вещества Nutri-Score не спират. Че системата не е адаптирана към средиземноморската диета, че методът за оценка е манипулируем и благоприятства избелването на ултрапреработени продукти или че алгоритъмът Nutri-Score не допринася за превенцията на сърдечно-съдовите заболявания по оптимален начин. Дебатът добави нова глава, след като френският епидемиолог и идеолог на NutriScore Серж Херкберг призна, че системата има определени пропуски. Което отново сочи към признанието на министъра на потреблението Алберто Гарсон, който преди това заяви, че избраният етикет „не е перфектен“.
Въпреки че внедряването на хранителния светофар или Nutri-Score в Испания е планирано за първите четири месеца на 2021 г., първите продукти с този хранителен етикет вече могат да се видят в супермаркетите. Сред тези продукти, които вече включват етикетирането, са например зърнените култури с марката Nestlé. Именно тези продукти отново поставят под съмнение ефективността на избраната система, чиято цел е да помогне на потребителите да идентифицират хранителните качества на храните и да насърчат информирани решения за покупка, които благоприятстват по-здравословното хранене.
По-конкретно, продуктите, които активират аларми, са зърнените закуски Chocapic Bio на Nestlé, които имат рейтинг B Nutri-Score. Това, което на пръв поглед, би създало фалшивата илюзия, че това е здравословен продукт. При анализ на състава му обаче бързо се вижда, че това не би било така. Случаят беше разкрит от технолога по храните Miguel A Lurueña чрез своя акаунт в Twitter.
„Това е още един пример, който подчертава Nutri-Score: той се проваля, защото„ положителното “маскира„ отрицателното “, въпреки че в момента на истината това не компенсира“, гласи туитът на Lurueña, който не е единственият в излагането това ограничение на системата. В случая на зърнени култури Chocapic те регистрират почти 25 грама добавена захар в 100 g продукт, количество, което представлява максималната консумация, препоръчана от СЗО. Продуктът обаче е добре позициониран в Nutri-Score чрез компенсиране на нотата с добавени съставки като влакна. Но за да разберете защо Chocapic зърнени култури B е проблем, първо трябва да запомните как работи системата Nutri-Score.
Системата за етикетиране Nutri-Score класифицира храни и напитки според техния хранителен профил на 100 g продукт. Алгоритъмът изчислява съдържанието на полезни за здравето хранителни вещества, като например процента плодове и зеленчуци, грамове фибри или протеини, спрямо процента хранителни вещества, считани за неблагоприятни, като захари, наситени мазнини и натрий. Резултатът е 5-цветен код от тъмно зелено до червено, което е еквивалентно на петбуквена скала от А до Е, в зависимост от хранителните качества на продукта.