Чаят Matcha по-мощен от зеления чай за отслабване и подобряване на съпротивлението на чая
Зеленият чай е една от най-популярните напитки в света. Той има всички видове ползи за здравето, като например насърчаване на загуба на тегло и подобряване на устойчивостта на сърцето.
Matcha е разнообразие от зелен чай и се твърди, че е дори по-здравословен от другите видове чай, тъй като се култивира и приготвя по различен начин от другия зелен чай, а също така се консумира целият лист.
Но дали matcha наистина отговаря на задачата? Тази статия разглежда подробно зеления чай от мача и неговите ефекти върху здравето.
Какво е матча?
Matcha и класическият зелен чай идват от растението camellia sinensis, произхождащо от Китай; обаче се отглежда по различен начин от обикновения зелен чай. Чаените храсти се покриват за около 20 до 30 дни преди прибиране на реколтата, за да се избегне пряката слънчева светлина.
Сянката стимулира повишаването на нивата на хлорофил, което превръща листата в по-тъмен зелен нюанс и увеличава производството на аминокиселини.
След прибиране на реколтата, стъблата и жилките се отстраняват от листата и след това се смилат на камък до фин, ярко зелен прах, известен като матча.
Тъй като целият листен прах се поглъща, вместо да приемате инфузията във вода, вливаща се през чаените листа; матча е дори по-богата на някои вещества от зеления чай. Това включва кофеин и антиоксиданти.
Чаша матча, приготвена с половин чаена лъжичка прах, съдържа приблизително 35 mg кофеин. Това е малко повече от обикновената чаша зелен чай.
Matcha може да има горчив билков вкус и често се сервира с мляко или подсладител. Matcha на прах е популярен и за смутита и печени продукти.
Най-просто казано, матча е вид висококачествен зелен чай на прах. Отглежда се и се приготвя по различен начин от обикновения зелен чай и както вече споменахме, той съдържа големи количества кофеин и антиоксиданти.
Как се приготвя чай от матча?
Чаят от матча обикновено се приготвя по традиционния японски начин. Чаят се измерва с бамбукова лъжица, наречена шашаку, в гореща чаша чай, известна като чаван.
В купата се добавя гореща вода (приблизително 70 ° C). Чаят се разбива със специална бамбукова бъркалка, наречена chasen, докато отгоре се появи пяна.
- Стандартен: Повечето хора смесват 1 чаена лъжичка матча на прах в 89 до 120 милилитра гореща вода.
- Усуча (лека): Тази по-лека версия използва половин чаена лъжичка матча, смесена с 89 до 120 милилитра гореща вода.
- Koicha (дебел): Тази дебела версия понякога е част от японската чайна церемония. 2 чаени лъжички матча се смесват с приблизително 29,6 милилитра гореща вода. Не пяна и се изисква повече матча.
Както и да е, имайте предвид, че всъщност нямате нужда от цялата тази церемония, за да направите добра чаша матча. Чаша, чаена лъжичка и малка бъркалка са всичко, което е необходимо.
Завършеност: За да направите чай от матча, смесете 1 чаена лъжичка прах с гореща (не вряща) вода и разбъркайте, за да направите гладка напитка с пяна отгоре.
Ползи за здравето от матча
Тъй като матча е просто разнообразие от зелен чай, той има същите ползи за здравето.
Тъй като обаче е по-концентриран в антиоксиданти, една чаша матча може да бъде приблизително равна на 3 чаши класически зелен чай.
Няма много проучвания върху хора върху matcha, но проучванията върху животни показват, че той може да намали риска от увреждане на бъбреците и черния дроб, като същевременно понижава нивата на кръвната захар, триглицеридите и холестерола.
Matcha също изглежда по-ефективен от обикновения зелен чай в борбата с бактерии, вируси и гъбички.
Това са основните ползи за здравето, свързани с консумацията на зелен чай от матча.
Matcha е много богат на антиоксиданти
Диетичните антиоксиданти предотвратяват образуването на свободни радикали в тялото ви, тъй като предпазват клетките и тъканите от увреждане. Matcha е много богат на антиоксиданти, особено катехини. Най-мощният катехин е епигалокатехин галат (EGCG).