Царевична алергия и хранене без диета без царевица - дисциплинирано

Алергията към царевица не е толкова често срещана, колкото някои реакции на хранителна алергия, но когато се появи, тя може да бъде сериозна. Симптомите могат да варират от сърбящ, зачервен и запушен нос до хрипове, подуване на гърлото и шок (анафилаксия). Получаването на диагноза алергия към царевица може да бъде предизвикателство и обикновено се основава на историята. Единственото лечение за анафилаксия е инжектирането на епинефрин (EpiPen), което прави профилактиката основна цел. Докато много храни, които съдържат царевица, са очевидни (царевично нишесте, пуканки), други може да не са. Царевицата може дори да се скрие в ежедневни предмети, които нямат нищо общо с вашата диета.

Съдържание

Случайност

Не е известно колко точно е често срещаната алергия към царевица, но някои изследователи смятат, че тя е недостатъчно диагностицирана. Проучване от 2016 г., проведено в Пакистан, установи, че процентът е 0,86, или близо 1% от населението. В проучването диагнозата на алергията е потвърдена от хранително предизвикателство.

Изследване в Хондурас на само 50 възрастни установява, че разпространението е 6%, но в момента няма добра оценка за честотата в Съединените щати.

Тъй като царевицата присъства в толкова много продукти (намиращи се в около 75 процента от преработените храни), незначителни симптоми може да се пренебрегнат като нещо поради нещо друго.

Знаци и симптоми

Алергичните реакции към царевицата могат да приемат различни форми. Честите симптоми включват:

Уртикария
Сърбеж, особено в или около устата (синдром на орална алергия), но може да бъде и генерализиран
Зачервяване или зачервяване на кожата.
Симптоми, подобни на сенна хрема: кихане, запушване на носа, хрема
Хрипове, астма
Главоболие
Болка в корема
Гадене и/или повръщане.
Диария

Анафилаксията също може да възникне и може да включва симптоми като:

Подуване и/или стягане на устните, езика, гърлото, шията или лицето
Затруднено дишане
Дрезгаво
Дейзи
Висока сърдечна честота
Летаргия, объркване или загуба на съзнание.
Усещане за предстояща гибел

Анафилаксията е животозастрашаваща спешна ситуация и е необходимо незабавно медицинско лечение. Обадете се веднага на 911, ако подозирате, че вие или любим човек може да имате подобна реакция.

Защото

За разлика от други хранителни алергии (например ядки, ракообразни и пшеница), точните причини за алергия към царевица не са известни. Смята се, че играе комбинация от генетични фактори, фактори на околната среда и епигенетични фактори (взаимодействието на генетиката и околната среда).

Царевицата е зърнено зърно, което съдържа протеин зеин, кой е виновен за тази алергия. Реакция възниква, когато тялото разпознае този протеин като чужд и освобождава имуноглобулин Е (IgE), антитела за атака на протеина. След това IgE стимулира клетките на имунната система да отделят вещества като хистамини, които са отговорни за симптомите.

Алергичните реакции могат да възникнат в резултат на ядене на сурова и варена царевица, както и храни, направени от царевични продукти. Не всички продукти от царевица съдържат зеин, но може да бъде трудно да се разбере кога той присъства, тъй като сегашното етикетиране на храните включва обозначение „без царевица“.

Дори контактът с хирургически ръкавици или интравенозни течности, съдържащи царевица, може да бъде проблематичен. Тези, които имат алергия към царевица, могат също да реагират на царевичен прашец, полени от трева и царевично нишесте (обикновено със сенна хрема (алергичен ринит) и/или астма)

Хората, които имат астма, екзема, копривна треска, сенна хрема или други хранителни алергии, изглежда са изложени на по-висок риск. Фамилната анамнеза за тези състояния също е свързана с повишен риск, особено когато брат или сестра имат алергия към царевица.

Диагностика и тестове

Диагностицирането на хранителни алергии е важно, тъй като резултатите могат да окажат значително влияние върху това, което човек яде всеки ден. Като се има предвид това, диагностицирането на алергия към царевица може да бъде предизвикателство.

Тестове за алергия с анализ Кръвните и кожни тестове могат да бъдат неточни, като често се случват фалшиво положителни тестове. Подобен резултат обаче поставя човек в по-голям риск от алергична реакция към храни и трябва да се разглежда заедно с други констатации.

A внимателна история често е най-надеждният индикатор за алергия към царевица, със симптоми на алергична реакция след ядене на царевица или храни, които съдържат царевица. Историята обаче може да бъде трудна за оценка по няколко причини:

Царевицата присъства в голям брой храни и в различни количества.
Признаците и симптомите са неспецифични и могат лесно да бъдат отхвърлени като вирус на настинка, дразнещ обрив или алергична реакция поради нещо друго.