Бумът на специални диети на събития
От Елена Монсалве
Без глутен, лактоза или яйца ... Веган, вегетарианец или флекситър ... Яжте пиле, но не червено месо, само синя риба или изключително органични продукти ... Диетичните искания на присъстващите понякога се превръщат в невъзможен лабиринт за организаторите на събитията, и през последните години видяхме как процентът на хората, които се придържат към рутинната си диета по време на конференции и конгреси, се е увеличил експоненциално. Днес отговарянето на диетичните изисквания на всички присъстващи е често срещана (и неизбежна) задача за всички професионалисти в сектора, а IACC (Международната асоциация на конгресните центрове) иска да ни помогне да изпълним това упражнение за жонглиране, като пуснем ръководство, пълно с информация и практически съвети за организаторите.