Брашно от нахут какво е това, ползи и свойства

Брашното от нахут е вид брашно, получено при раздробяване на сушен нахут, идеално за хранителните му ползи в рамките на здравословна диета и със своите свойства е уникално за целиакиите, тъй като не съдържа глутен.

Ако спазвате вегетарианска диета или вегански начин на живот, е много вероятно вече да сте чували или дори да сте опитвали брашно от нахут, храна, която не е толкова често срещана като другите сортове брашна, но е също толкова полезна и питателна, освен че се откроява именно защото е изключително вкусна. Известен е и с имената на те се целуват, грам или чана, и основно се състои от a фино брашно от смлян нахут.

Той е част от индуската кухня, където всъщност се откроява с водеща роля, тъй като е много лесен за намиране в Индия с голямо разнообразие от ястия и рецепти, където брашното от нахут става съставка par excellence. Всъщност той не е толкова известен на Запад, въпреки че у нас можем да го намерим особено в билкари и специализирани диетични магазини.

какво

Какви са неговите характеристики и защо е толкова почитан в индийската кухня? Несъмнено поради своята текстура, която става кремообразна, когато се смесва с течности, и поради огромната си сила на свързване, когато се готви на огън. Това е повече, брашното от нахут е идеално като заместител на яйце, като помага за свързването, обединяването и претеглянето на тестото по същия начин, както например яйце.