Brain Foods
Годни
Противно на това, в което вярваме, за да поддържаме ума си във форма, не е достатъчно само да го храним интелектуално. Наскоро науката показа, че правилното функциониране на нашите неврони зависи, и то много, от това, което ядем
Хранителни вещества за мозъка
Има хора, които се раждат с прекрасен ум. Че са способни да извършват сложни математически операции за един миг, или че си припомнят огромно количество данни и информация или че съставят красиви симфонии. И без да стигнем до тази крайност, макар че много хора имат невероятна памет или страхотни умения за езици или физика, повечето от нас, смъртните, е трудно да си спомнят къде сме паркирали колата, да вземем състезанието и да не се объркаме преди сложно четене или спомняне за какво става въпрос в този или онзи филм.
Склонни сме да вярваме, че за да поддържаме мозъка активен и в добра форма, най-доброто решение е да го упражняваме интелектуално. Че само по този начин ще подобрим когнитивните си способности. И до известна степен е вярно. Мозъкът е като мускул и се нуждае от нас, за да го стимулираме да се представя и да бъде здрав. Но какво, ако и нашето психично здраве премина през стомаха?
Това, че здравословната и балансирана диета ни гарантира добро здраве, не е нищо ново. Знаем, че ни предпазва от холестерол, затлъстяване, хипертония, диабет, сърдечно-съдови заболявания и дори някои видове рак.
Знаем, че храненето добре ни помага да бъдем в по-добро настроение, да имаме повече жизненост, имунната ни система да бъде силна, за да функционират добре нашите органи. Към всичко това сега се добавя, че през последното десетилетие е открито, че тези, които се грижат за тялото си, а също и за диетата си, имат по-здрав и подготвен мозък, по-добре подготвен да се изправи с течение на времето и да се бори с болестите.
След години на проучвания и изследвания учените са успели да проверят нещо, което гърците и римляните - и популярната мъдрост - вече са усетили, че mens sana in corpore sana, че физическото здраве води до по-добро психично здраве. Новостта е, че те вече разбират как точно храненето влияе на невроните и кои са основните хранителни вещества, от които зависи правилното функциониране на ума.
„Храната е като вид фармацевтично съединение, което засяга мозъка“, казва Фернандо Гомес-Пинила, чилиец, който от години живее в Калифорния и е един от водещите изследователи в тази област и хвърли повече светлина върху мозъчното уравнение -хранене. Gómez-Pinilla прекарва десетилетия в изучаване на ефекта, който храната, но също така и спортните часове и часовете за сън имат върху умствените функции.
За този учен от Калифорнийския университет (UCLA) „балансираната диета заедно с физическите упражнения, освен че ни предпазва от сърдечно-съдови заболявания и дори рак, също така предпазва мозъка от възможни увреждания, държи психичните заболявания далеч, подобрява когнитивните способности и се бори срещу въздействието на възрастта ".
Хранене на мисълта Нашият мозък е до голяма степен резултат от това, което ядем. И докато храната има голямо влияние върху нервните клетки, не всички са еднакво важни. Например е установено, че Омега 3 мастните киселини са основен градивен елемент. Това са незаменими киселини, тоест, които тялото не може да синтезира от други вещества и трябва да се набавя чрез храната. Тези киселини се намират в изобилие в мазна риба, особено сьомга, както и в други морски дарове, а също и в някои зеленчуци и плодове, като ядки или киви.
За разлика от това, диета с дефицит на тези киселини е свързана с по-висок риск от страдание от психични проблеми, като деменция, депресия, биполярно разстройство или шизофрения. И докато Омега 3 мастните киселини обикновено са полезни, по-специално един от тези киселини, DHA, е най-влиятелен. Намира се в риби като сьомга, херинга, хамсия или риба тон; също в масло от черен дроб на треска и в някои микроводорасли. Тази мастна киселина осигурява на мембраните на нервните клетки по-голям капацитет за пренос на сигнали, като по този начин увеличава пластичността на синапсите; и колкото повече пластмаса, толкова по-голяма е способността да се модифицира и следователно да се съхранява съдържание или да се предизвиква.
DHA също е способна да намали оксидативния стрес, нещо много важно в орган като мозъка, който е силно чувствителен към окисляване. Колкото и парадоксално да звучи, отнема много енергия, за да функционира, а реакциите, които освобождават тази енергия, генерират много окислителни химикали. В допълнение, мозъчната тъкан съдържа голямо количество окисляващ се материал, особено мастните мембрани, които обграждат нервните клетки. Въпреки важността си, тялото не е в състояние да синтезира DHA, поради което е от съществено значение да се включи чрез диета.
Очевидно според изследователя Фернандо Гомес-Пинила, че Омега 3 киселините са толкова важни за мозъка ни, може да се обясни със собствената ни еволюция. Ние сме организми, излезли от морето, твърди този учен. Нашите предци всъщност са започнали като се хранят с него и е известно, че „съставът на течността, която къпе клетките на нашето тяло, е много подобен на този на морето“. Следователно, ние разчитаме много на рибата. „Имаме мозък, който е формиран и еволюирал, свързан с морето“, казва Гомес-Пинила.