Кефир, еликсирът на боговете Рецепти!
Петък, 12 юли 2019 г. от Маргарита Оставете коментар
изображение на gesundheit
РЕЦЕПТИ С KÉFIR
Кефирът е млечна напитка, произхождаща от Кавказ, подобна на течното кисело мляко, но с много повече пробиотици и мая. През последното десетилетие той бе етикиран като „суперхрана“ на мода сред инстаграмерите, въпреки че консумацията му датира от няколко века.
Най-добрият начин да се възползвате от всичките му прекрасни свойства е да купувате живи кефирни гранули от билкари, които са смес от бактерии с непатогенни дрожди, и да направите това здравословно мляко от кефир да включите в ежедневната си диета. Когато комбинирате тези кефирни гранули с прясно мляко, се осъществява мощна ферментация, която поражда една от напитките с най-много добродетели за укрепване на защитните сили на нашето тяло.
Стерилизирайте място за стъклен съд и покрийте с кърпа:
- 100 грама зърна кефир
- 1 литър прясно мляко
Съхранявайте на хладно място без пряка светлина:
- На 12 часа ще имате кефирано мляко
- На 24 ще бъде по-последователно и подобно на киселото мляко
- След 36 часа той ще има по-голямо количество серум и ще бъде по-кисел.
След като вземете кефираното мляко, трябва да го прецедите през муселин - НИКОГА НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ МЕТАЛ, ТЯХОТО Е КИСЕЛИН И МОЖЕ ДА РЕАГИРА НА МЕТАЛА - и го съхранявайте в хладилника до 7 дни.
След това можете да използвате повторно кефирните зърна колкото пъти искате, като добавите още мляко.
Отначало може да ви е трудно да оцените леко газирания му кисел вкус, но можете да го подсладите с мед, сироп или захар. След кратко време ще видите как тя става от съществено значение във вашата килера, не само да я пиете, тъй като освежава и утолява жаждата ви, но и да я използвате в сладкиши, смоти, сладки кремове, солени кремове, хляб, салатни превръзки и дори за мариноване.
Кефирен лед за вашите смутита и смутита
Замразеният кефир е ключът към успешните смутита от пресни плодове, той ще осигури на вашите смутита всички прекрасни свойства, както и кремообразна и гладка текстура.
Смесете един литър прясно мляко със 100 грама зърна кефир в стерилизиран стъклен буркан. Съхранявайте на хладно място за 24 часа, за да постигнете консистенция на кисело мляко. Прецедете резултата през муселин, изсипете резултата в няколко формички за лед и замразете за няколко часа. Ако желаете, можете да подсладите предварително със сироп от агаве или мед на вкус.
рецепта преведена и адаптирана от seriouseat
Ягода, малина, мента и кефир смоти
В блендер смесете чаша малини, чаша ягоди, около 5 листа от прясна мента и смесете до пюре. Прекарайте резултата през цедка с фина мрежа, за да отстраните всички твърди частици и изсипете резултата в стомна. Добавете 2 чаши кефиризирано мляко, подсладете на вкус с кокосова захар или кленов сироп, добавете вашите кремообразни кубчета лед от кефир и украсете с ягоди и листа от мента.
рецепта преведена и адаптирана от seriouseat
Smothie от праскова, портокал, босилек и кефир
Измийте и нарежете 3 праскови с кожата им, добавете към чаша блендер с портокал без кожата им, около 6 листа босилек, чаша и половина кефирано мляко и смесете на средна скорост до гладка смес. На вкус и подсладете на вкус с кокосова захар или пълнозърнеста захар. Представете с вашите кремообразни кубчета кефир и се освежете по естествен и здравословен начин.
рецепта преведена и адаптирана от seriouseat
Кефирски кифлички, най-британският и нежен кок
изображение на irishtime
- 2 чаши брашно от спелта
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 100 грама студено масло
- 80 грама гранулирана захар
- 1/2 чаша студено прясно мляко
- 1/2 чаша студена сметана за разбиване
1. Загрейте фурната на 180º
2. В средна купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Добавете маслото на парчета и интегрирайте всички съставки с пръсти, докато получите текстура като малък грах или трохи.