Бобови съставки, които не могат да липсват при здравословна диета
Сред съставките, които понякога оставяме настрана в диетата си, но които могат да донесат голяма полза на тялото, откриваме бобовите растения. Тези съставки не могат да липсват в здравословното хранене, които се основават на сложни въглехидрати, които бобовите растения могат да предложат до голяма степен.
Бобовите растения и техните хранителни вещества
The зеленчуци се считат дълго време за енергична, зимна храна, идеална за получаване хидратира които бързо осигуряват калории на тялото. Когато говорим за хранителните вещества в бобовите растения, трябва да подчертаем в допълнение към сложните хидрати, и протеин в някои случаи зеленчуци, но с високо хранително качество и високото им съдържание на фибри които правят бобовите растения източник на въглехидрати нисък гликемичен индекс.
Фибрите в бобовите култури означават, че те не са силно енергийни, когато се консумират и са идеален източник на хидрати за хората с диабет което трябва да предотврати скока в кръвната глюкоза. Те също са идеални за хора с дислипидемия като висок холестерол или триглицериди, тъй като разтворимите фибри, които имат, намаляват абсорбцията на липиди и подобряват техния кръвен профил.
По същия начин влакната в адекватни пропорции в диета предполага по-нисък риск от страдание от хронични заболявания, дава повече ситост и дори е свързан с по-нисък риск от рак на дебелото черво.
Разбира се, сушените бобови култури трябва да се хидратират по време на готвене, за да се консумират и усвоят, което прави готовия продукт храна с голям обем, с високо съдържание на вода, фибри и следователно, с не висока калорийна плътност, за разлика от това, което много от нас вярват. Така че бобовите растения също са идеална съставка в ястията на тези, които искат отслабнете и се храните здравословно.
За да ни даде по-ясна представа, ще вземем за пример леща за готвене, и ние ви показваме калории и макронутриенти Предлагане на 1/2 чаша порция сухи бобови растения:
В допълнение към горното, бобовите растения са източник на голямо разнообразие от витамини и минерали, сред които Витамини от група В qте помагат на функционирането на нервната система и си сътрудничат в получаването на енергия; калий, магнезий, фосфор, минерали, които насърчават дейността на нервно-мускулната система на тялото. И освен това бобовите растения също са източник на калций, желязо и фолиева киселина, тези последни два микроелемента, от съществено значение за предотвратяване на анемия.