Бяла риба Fogonero, рибата, подобна на треска по вкус, но по-евтина
Ако не сте чували за тази храна, която идва от север, време е да започнете да обръщате внимание, тъй като нейната гъвкавост е максимална и калориите са минимални.
Испанците ядем все по-малко риба, Данните, предоставени от Министерството на земеделието, рибарството и храните ежегодно, показват явна тенденция към спад от 2008 г. Въпреки това, 23,7 килограма, които консумираме на човек през миналата година, продължават да държат Испания сред страните, в които е взета най-много риба от свят; и този продукт продължава да бъде една от основните храни в нашата диета. От средиземноморската фондация за диета съветват да я ядете като минимум два пъти седмично.
От студените води на Северна Европа познаваме добре сьомга и треска. Но в дълбините на моретата му живеят други видове, заслужаващи внимание и един от тях е котелът, това достатъчно преди десетилетия се продаваше в Испания и сега лесно се намира отново в нашите търговци на риба. Иновациите в диетата са чудесна формула, според Испанската фондация за хранене, за да привлечете младите хора (като цяло по-неохотни да консумират риба) към този продукт, както и да храним се по по-разнообразен начин, което винаги обогатява нашето здраве.
По-евтина от прясна треска и със сходни вкусови и хранителни свойства
Стокърът е бяла риба (т.е. има съдържание на мазнини под 3%) от семейство трески и със свойства, подобни на тези на „по-големия му брат“ по-евтино е (Цената му на пазара е около шест евро за килограм). Разпознава се по тъмнозелена линия, която минава по гладките си сиви гърбове и тежи между един и два килограма.
Протеин, богат на витамин В12 и с ниско съдържание на мазнини
Той осигурява протеини с висока биологична стойност и е с ниско съдържание на мазнини, не надвишава 80 калории на 100 грама, така че е посочени в диети за контрол на теглото. Има висока смилаемост, както при бялата риба, така че след като я опитате усещането не е тежко.
Сред витамините, които ни предлага, се открояват два: В12, който укрепва нервната система и помага за предотвратяване на анемия; и витамин D, от съществено значение за здравето на костите, тъй като позволява на тялото ни да усвоява калция. Ново проучване, проведено от Атинския университет и Детската болница „Агия София“, представено на срещата на Европейското дружество за детска ендокринология, току-що показа, че този витамин може също помогнете на децата да отслабнат наднормено тегло и затлъстяване.