Сладки лъжи Diario Sur
Производители на безалкохолни напитки и преработени храни, в стълба. Те са обвинени в маневриране като „лоби“ за изкривяване на разследванията, които излагат техните продукти, както правеше тютюневата промишленост.
Заставайки пред рафта на супермаркет, Мари Кармен анализира етикетите с намръщено лице, сравнява продукти и съмнения. Тя го приема много сериозно, в края на краищата тя е отговорна майка и здравето на децата й е заложено. Вашият мозък обработва данните като компютър: Кой има най-малко захар? И още фибри? Има ли витамини и с каква буква? Изчерпателно ли е? Какви добавки съдържа? Използвате ли рапица, кокос, зехтин. И ако да, то рафинирано ли е, девствено, екстра девствено? Имате ли наситени, ненаситени, полиненаситени или, не дай боже, трансмазнини? Колко калории осигурява? Лек ли е, без, нула, с ниско съдържание на био? И как върви солта? Повишава ли се или намалява холестеролът? И още по-важно, добър ли е или лош? Решавам ли за този, който е занаятчия, или за онзи, направен по традиционния начин? Имате ли добавки? И защо, по дяволите, буквата е толкова малка? Съмнения, всичко са съмнения.
Митове за храната
Мари Кармен е още една жертва на стратегия, разумно планирана, отдавна усъвършенствана и умело изпълнена, така че потребителят да се изгуби в лабиринт от объркващи и противоречиви хранителни препоръки, погребан под лавина от изследвания, които днес казват едно, а утре обратното. Свят с два милиарда дебели хора води ожесточена битка за по-здравословна диета, изправен пред икономически интереси, които не се колебаят да използват дезинформационни кампании, диверсионна тактика и маскировка, пети колонисти и предатели на каузата. Конспиративни неща? Не вярвайте.
През последните пет години Coca-Cola и Pepsi Co са финансирали сто национални здравни организации в САЩ, някои от които са толкова престижни като Американското общество за борба с рака, Американската асоциация по диабет, Националните здравни институти, Центровете за контрол на заболяванията и Профилактика и дори организации като Save The Children. Тази реалност беше разкрита преди няколко дни от екип от университета в Бостън в Американския вестник за превантивна медицина, който също обясни как на 29 пъти и двете мултинационални компании лобират да възпрепятстват обществените инициативи, насочени към подобряване на здравето на потребителите. От друга страна, малко преди това, друго проучване, публикувано в JAMA, разкрива, че така нареченото захарно лоби дори плаща на учените от Харвардския университет, за да посочат мазнините като основен виновник за сърдечно-съдови заболявания, разреждайки видната роля на захарта. патологии. За жалбоподателите тези действия напомнят на тези, практикувани от тютюневата индустрия в продължение на десетилетия, за да се скрие вредното въздействие на тютюна.
Подозрително заключение
Финансирането на предполагаеми разследвания „без научна строгост, неубедително и тълкувано с голяма свобода и въображение“ е често срещана практика, предупреждава Хименес. Зад заглавия като „умерената консумация на бира може да бъде положителна за някакъв тип диабет“ или „изследванията разкриват мита за биреното коремче“ се намира Информационният център за бира и здраве, създаден и финансиран от сектора на производителите на бира. Тази напитка. Тези, които казват, че „млякото е безспорен източник на основни хранителни вещества, както при възрастни, така и при деца“, или „до 30% от населението могат да представят недостатъчен прием на калций“, имаха зад гърба си Испанската федерация на млечните индустрии. И кой плати за работата, която установи, че „ежедневната консумация на 200 грама броколи намалява риска от рак“? Никога не бихте предположили: фондацията + Броколи, създадена от търговци на този зеленчук.
Каква е идеалната закуска?
„Закуската е най-важното хранене за деня“. Прескачането на закуската ви дебелее. „Дете, което закусва малко, не се представя в училище.“ „Трябва да започнете деня с енергия!“ Зад тези мантри, които напоследък повтаряме с гадене, няма научна основа, казва популяризаторът Луис Хименес, но има няколко мултинационални компании за преработени храни, които правят своя август всеки ден първото нещо сутрин.
С одобрението на стотици проучвания Хименес призовава детските закуски, подсилени с ненужни витамини и пълни със захар, мляко и сокове, допълнени и щедро подсладени, бисквитки с минерали и мед, които ще им осигурят микроелементи и енергия те не се нуждаят заедно с много нишесте и добавени захари. „Докато стоим настрана от петте препоръчителни дневни порции плодове и зеленчуци“.
И така, каква е идеалната закуска? Луис Хименес е много ясен за това: той не съществува. Закуската е хранене като всяко друго. Можете да закусите бобови растения, салати, риба или каквото пожелаете. Ако продуктът е здравословен, ще бъде добра закуска. Той насърчава дъщерите си да последват примера му и да заменят бъркане с яйца за бисквитки. Яйца? те ще се чудят, с целия холестерол, който имат! Друга голяма лъжа е, че той отговаря: холестеролът в тези храни обикновено не влияе на холестерола в кръвта, защото тялото го синтезира, за да подхрани клетъчните мембрани. „Дори самият холестерол в кръвта е още един показател сред много други, чиято способност за предсказване на коронарния риск е ограничена. По-важно е дали пушите или не, ако спортувате, отколкото ако нивото на холестерола ви е над определени параметри ».