Бяла риба 6-те най-добри начина за приготвяне на риба стъпка по стъпка

ЗА ВСЕКИ ЕДИН, НЕГОВАТА ТЕХНИКА

Той поддържа безброй техники за готвене, всяка от които съответства на даден вид риба, придавайки му различни вкусове и нюанси. Ето няколко трика за постигане на успешен резултат

Ние, испанците, харесваме риба, тъй като според последния доклад за консумацията на храна, изготвен от Министерството на земеделието, рибарството и животновъдството, ние консумираме 10,07 кг прясна риба и 2,20 килограма замразени на човек годишно. Въпреки че тези статистически данни са малко по-ниски от предишните години, все още сме една от страните от Европейския съюз, които консумират най-много.

приготвяне

Въпреки голямото присъствие на обитателите на морето по нашите маси и техния излишък хранителни ползи (Той е богат на протеини с висока биологична стойност, витамини от група В и D, минерали като йод или желязо и омега 3 мастни киселини), мнозина не се възползват напълно от него, тъй като се ограничават до пържене или печене на скара, или извършват грешки, които водят до неапетитен резултат. Въпреки това, рибата може да бъде готви по много начини, но всеки от тях изисква изпълнението на някои стъпки, за да успее. Ето шест примера.

В сос

Сосовете осигуряват други нюанси и подобряват вкуса на рибата, избягване на изпадане в монотонност. В книгата с рецепти има безброй, но всяка се сдвоява с вид риба, така че трябва да бъдете мъдри, ако не искате да прикривате вкуса й. Например, зеленият сос работи много добре с хек, треска, морски риби или костур; Бискайски, с треска; муселин, с платика, сьомга или мерлуза; и галисийската аджада, с морски риби, лъч или мерлуза.

Панирани

Тази техника, която се състои в преминаване на парчето брашно и разбито яйце Преди да бъде приготвено, той предпазва нежното му месо, предотвратявайки изсъхването на вътрешността му, както и му придава финална сочна текстура и аромат, пълен с нюанси, които особено харесват малките в къщата. Номерът за получаване на сочен резултат е да поставите парчетата много топло масло, нито прекалено студено, нито толкова горещо, колкото при пържене, за да се избегне изгарянето. За да го проверите, просто изсипете няколко капки яйце. Ако малки мехурчета излязат и също се издигнат на повърхността, вие сте готови. Сега не всички риби си заслужават, като най-подходящи са тези с по-меко месо като мерлуза, мол, треска или минтай.