Безглутенови диети за отслабване, мода без научна основа - INVDES
Както е определено от Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания, глутенът е протеин, който се намира в семената на зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и производни и, вероятно, овес, поради което присъства в много висок процент на манипулирани и преработени храни с обичайна консумация.
Непоносимостта към този протеин се нарича целиакия, мултисистемно автоимунно заболяване, характеризиращо се с хронично възпаление на проксималната част на тънките черва.
Единственото ефективно лечение за цьолиакия е строга и абсолютно безглутенова диета за цял живот.
Храносмилателните симптоми на това състояние са диария, коремна болка, подуване на корема след хранене, гадене и повръщане, астения, анорексия или загуба на тегло.
Не-храносмилателните симптоми включват хронична желязодефицитна анемия, менструални аномалии, повтарящи се спонтанни аборти, нарушения на кървенето и дори психични разстройства.
Смята се, че разпространението на целиакия в световен мащаб е от голямо значение и засяга 1 на 266 души. В Испания тя варира от 1 на 118 деца до 1 на 389 възрастни.
Без глутен за нецелиакии
Продуктите, които не съдържат глутен, стават все по-популярни сред хората, които не са диагностицирани с целиакия, които са решили да премахнат този протеин от диетата си, за да отслабнат.
Тези продукти са консолидирани като диференцирана категория в хранителните магазини, чието предложение е нараснало със 136% между 2013 и 2015 г.
„Няма научни доказателства, че човек, който не е непоносим към глутена, трябва да спре да го приема, за да отслабне“, предупреди Белен Родригес, професор в Университетското училище в Реал Мадрид на Европейския университет и магистър по спортно обучение и хранене.
Родригес посочи, че професионалист може да препоръча диета за отслабване, като намали зърнените култури, за да поеме по-малко въглехидрати, но не по-малко глутен.
Има и хора, които елиминират този протеин от диетата си, тъй като са развили нецелиакийна чувствителност: „Има спортисти, които не са непоносими, но полагането на много усилия може да не се чувства добре“, обяснява този експерт.