Безглутенови атлети от целиакия и упражнения
Болестта целиакия или целиакия Това е промяна на имунната система, при която хората не могат да консумират брашна, тъй като те променят функциите на тънките черва, като абсорбцията на витамини, минерали и други хранителни вещества, съдържащи се в храната, което причинява различни здравословни нарушения.
Глутен е родово наименование на протеин, който присъства в различни видове зърнени култури, от най-често срещаните като пшеница, ечемик, овес и ръж до спелта, тритикале, ферментирали напитки като бира, малц, спелта, фаро и камут, паста, хляб, торти, бисквитки, наред с други.
Роймар Нарваез, диетолог в Gold’s Gym, разположен в Монталбан, гарантира, че овесената каша, въпреки че няма глутен в състава си, е култивирана храна, подобна на пшеницата, поради което препоръчва целиаките да не я консумират. Безглутеновата диета Състои се от диета, при която всички храни, съдържащи този протеин, са изключени и адаптацията обикновено се случва по медицински причини. "Те трябва да бъдат заменени от други безглутенови зърнени култури като ориз, царевица, грудки (картофи, сладки картофи, банан, ямс, целина, маниока) зърна и банан- заяви Нарваез.