Безглутенови 6 здравословни и леки вечери за целиакии
На Националния ден на целиакия предлагаме 6 вкусни рецепти без глутен
В Национален ден на целиакия, Обръщаме внимание на 1,5 процента от населението, което страда от болестта, и тя се увеличава с 15 процента всяка година. Всъщност трима от четирима испанци все още не знаят, че са. Питаме експерти по хранене и готвим най-добрите им рецепти, така че ако страдате от тази непоносимост да можете да направите тези здравословни, леки и вкусни вечери без глутен.
На 27 май Национален ден на целиакия, заболяване, което е трудно за диагностициране, тъй като се проявява по различни начини и симптомите могат да бъдат нетипични или да липсват. Всъщност 75 процента от целиаките в Испания не знаят, че са или не са ходили на лекар и се самодиагностицират според проучване, изготвено от Nutritienda (www.nutritienda.com) Хората с целиакия са тези, които страдат от трайна непоносимост към глутен или какво е същото: невъзможност за усвояване на сложния протеин, открит в зърнените култури на пшеница, ечемик, ръж, овес, спелта и други сортове като камут и тритикале. Когато говорим за цьолиакия, говорим за автоимунно заболяване, а в някои случаи и с генетичен компонент.
За да сте сигурни, че наистина имате това заболяване, трябва да се направи пълен анализ, който включва маркерите на цьолиакия и ако това не е достатъчно за поставяне на диагнозата, от съществено значение е да се направи чревна биопсия, за да се види дали е повредена и винаги след отстраняване на диетичния глутен.
За щастие има все повече и повече безглутенови храни и гастрономически възможности, които малко улесняват живота на целиакиите. И от своя страна ви предлагаме най-добрите здравословни и леки рецепти, за да можете да се насладите на удоволствието да ядете без глутен с тези здравословни и леки вечери, които ни шпионират от различни ресторанти с ястия без глутен, но които можете да приготвите у дома . Не го пропускай.
Гриначо или зелено гаспачо
От ресторанта Лен и кейл от Барселона, те предлагат вкусна безглутенова рецепта, идеална за горещи нощи: гринпачо или зелено гаспачо, пълно с вкус и витамини и минерали.
Състав за 4 човека: 1 кг зелен домат (или колкото е възможно по-зелен), 70 г зелен пипер, 70 г зелен лук, 150 г краставица, 20 г джинджифил, скилидка чесън, 100 мл зехтин маслина, 2 авокадо, сол, 20 листа босилек, 20 чери домата за украса.
Начин на приготвяне: Нарежете всички зеленчуци - с изключение на авокадото и листата на босилека - и смесете заедно с останалите съставки, докато се получи възможно най-фино пюре. Преминете през мелницата за храна, за да отстраните остатъците от кожи. Добавете обеленото и нарязано авокадо и босилека. Пасирайте отново и приберете в хладилника. Сервирайте охладени с четвърти чери домати.
Мини пици с карфиол и сирене с домати без глутен с Thermomix
Една от повече от 94 вкусни безглутенови рецепти, които можете да приготвите с новата книга на Thermomix „Без глутен, без ограничения“ е мини пицата от карфиол, сирене и домат, много лесна за приготвяне и наистина вкусна. Състав: 500 г цветни цветя, 250 г сирене ементал на парчета, 2 яйца, 80 г лук на парчета, 1 скилидка чесън, 20 г зехтин, 32 чери домата, 15 г концентриран домат, чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка сушен риган, 125 г прясна моцарела (1 лъжичка), листа пресен босилек.
За основата за пица загряваме фурната до 220 ° C. Застелете 2 тави за печене с хартия за печене и ги оставете настрана. Слагаме карфиола, сиренето и яйцата в чашата. Въвеждаме шпатулата през отвора и нарязваме 9 секунди/скорост 5, като преместваме шпатулата от една страна на друга, за да помогнем да нарязваме. С помощта на 10 см тестени пръстени оформяме 6 тестени медальона на всяка тава. Печем всяка тава за 10 минути при 220 ° С. Междувременно продължаваме с разработването на покритието. Поставяме лука, чесъна и олиото в чашата. Накълцайте 4 секунди/скорост 5 и запържете 2 минути/120 ° C/скорост 1. Добавете 20 чери домата, концентрирания домат, сол и риган към чашата и смачкайте 5 секунди/скорост 6. С помощта на шпатулата намалете съставките до дъно на чашата и задушете 5 минути/120 ° C/скорост 1. Междувременно нарежете 12 чери домата на четвъртинки, а моцарелата първо на 5 мм филийки, а след това резените наполовина. Ще разпределим доматения сос върху основите за пица и ще поставим доматите и моцарелата отгоре. Печем всяка тава за 10 минути (220 ° C) и накрая ще украсим с листата и това е!