Белият хляб, бирата и захарите стимулират затлъстяването
Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS четвъртък, 25.05.2017
Изследователят Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, един от архитектите на проучването Predimed за ползите за здравето от средиземноморската диета, предупреждава, особено хората с наднормено тегло, за консумацията на захари, бира и бял хляб, храни, които предизвикват затлъстяването в " прищявка общество "и експлоатирана от индустрия, която има за цел да ни превърне в покорни потребители и пристрастени към техните продукти"
Професорът по превантивна медицина в университета в Навара и доцент в университета в Харвад, в интервю за EFEsalud, по случай Националния ден на храненето, на 28 май, счита, че зад пандемията от затлъстяване има антропологична криза, загуба на ценности, където преобладава непосредственото лично удоволствие и съществува конфликт на интереси между учените и хранителната индустрия. Това са техните мнения:
Процентът на наднорменото тегло и затлъстяването в Испания продължава да расте. Защо профилактиката се проваля?
Затлъстяването е, разбира се, голямата пандемия на 21-ви век, то е извън контрол и представлява дълбоко разочарование и унижение за общественото здраве, без да има и най-малък признак за връщане назад в някоя от страните от ОИСР.
Последствията от него ще бъдат много ужасни. Мисля, че е необходимо да се обърнем по-ясно към истинските причини за проблема. Пандемията, която се появява за толкова кратко време и по такъв обобщен начин, не е въпрос на гени или метаболити, защото нито гените са се променили, нито има „вълшебни“ метаболити, които са се появили внезапно.
Проблемът е в лошите навици, придобити от детството. Превърнахме се в общество на капризите, което търси незабавно приятно удовлетворение и свикна да има всичко винаги на една ръка разстояние. Липса на отговорност, самоконтрол, чувство за живот и баланс и отговорна дългосрочна визия. Не можете да правите всичко, което искате. Това не се преподава достатъчно ясно в семействата, в училищата или в медиите. Нещо повече, изглежда политически некоректно дори да го споменаваме.
Зад кризата със затлъстяването се крие по-дълбока антропологична криза, загуба на смисъл в живота и дезориентация в семействата, педагогиката и културните модели на мода. Ще трябва да дадем приоритет на пълнотата на човека пред мимолетното и непосредствено удоволствие, чувството за твърда цел в живота, качеството на приятелствата, алтруизма, щедростта, пестеливостта и самоконтрола, устойчивостта, приемането на личните ограничения и личната автономност и независимост от обща мода.
Но нищо от това не представлява интерес за индустриите, които много изгодно експлоатират капризното общество и само възнамеряват да ни продават все по-големи дажби и да ни превръщат в покорни потребители, пристрастени към своите продукти.
Какви грешки допускаме в ежедневната си диета? Трябва ли хранителната пирамида да включва храни като сладкиши или алкохолни напитки?
Всичко, което съдържа захар или бързо асимилиращи се въглехидрати (бял хляб, индустриални сладкиши, сладкиши, тестени изделия, ориз) и особено сладки напитки и безалкохолни напитки, се консумира в големи количества в Испания, а процентът на затлъстяването скача рязко. Същото важи и за бирата, която в проучването SUN и в други обширни проучвания видяхме, че тя е свързана с по-висок риск от затлъстяване.