Белият чесън е питателно и много калорично ястие; Хранителен съвет
- Марина Муньос Червера -
Белият чесън е много богат на здравословни мазнини и минерали.
Ще знаем много питателна и проста рецепта, която да приготвим, която може да се сервира в чиния като студено консоме със зелено или черно грозде или в малка чаша като аперитив за леко калорично хранене.
Става въпрос за Белия чесън, добре познат в Испания и особено в град Малага, където дори има панаири около това ястие, като Almáchar.
Състав:
- 100 гр. непечени бадеми.
- 2 скилидки чесън.
- 1 литър прясна вода.
- 150 гр. галета хляб
- 100 мл. От зехтин.
- 30 мл. бял винен оцет, щипка сол.
Разработка:
Накиснете хляба, ако е твърд, в студена вода, за да омекне трохите, отстранете кората и я запазете.
Междувременно слагаме тенджера с вода да заври. Когато заври, слагаме бадемите в гевгир и ги попарваме с черпак, тоест хвърляме върху тях две-три супени лъжици вряща вода. Оставете да се охлади за няколко минути и ги обелете.
Традиционният начин за приготвяне на бял чесън изисква чесънът и бадемите да бъдат смачкани в хаванче с малко сол. След това добавете накиснатия хляб и направете паста, към която добавяме маслото, за да го свържем. След това се добавя оцетът и накрая хладната вода.
Друг вариант, също толкова ефективен, е да поставим добре обелените бадеми в чаша на блендера и да ги разбием с двете скилидки чесън и малко студена вода, които ще имаме в хладилника. Разбиваме добре, добавяме трохите хляб, олиото и оцета и продължаваме да разбиваме.