БАСКА СТРАНА - дневник на здравословното хранене
Тази година на Великден искахме да направим нашия гастрономически маршрут на едно от местата, където можете да хапнете най-доброто в света: страната на баските, без съмнение.
Нашето предложение включваше посещение на селата на баското крайбрежие от Getxo до Hondarribia и се върнахме доволни, с илюзията да се върнем отново, за да се насладим на още деликатеси от Баската държава.
Всички знаем pinxos (шишчета) Баски. Те са малки миниатюри от добре приготвени ястия, с вкус, добра презентация и качество, направени с най-добрите продукти. Първите дни искахме да опитаме типичното, на треска al pil pil, txistorra, пълнен хек, и т.н., тогава преминаваме към най-поразителното: рак, гула, осолени сардини, . и накрая, всичко, което можехме да вземем, беше оригинално. Одисея! защото имаше заведения с толкова голямо разнообразие, като Mercado de la Ribera или Plaza Nueva, че не знаехте откъде да започнете. Сложих няколко снимки, за да ви дам представа.
Изборът е много труден, искам да ги изпробвам всички.
Разбрахме, че повечето хора искат шиш, както и бандерила с лют червен пипер и хамсия или с маринована хамсия. И малко след като открихме, че те са извикани Гилдас, от Рита Хейуърт и нейният герой във филма Гилда, защото е „солена, зелена и малко пикантна“. И разбира се, опитахме ги. Много богат, макар и малко силен! Въпреки че с добро вино вървят чудесно.
И тъй като отиваме с вината, не можете да пропуснете Txakoli (Chacolí). Това е гладко вино, с по-малко алкохол от традиционните и малко газирано. Има деноминация за произход, а най-големите винарни са в Getaria и Zarautz. Доста е прясно и ви го изсипват, за да го сервирате, подобно на Ябълково вино от Гипускоа (Те също го правят там, не само в Астурия и от това, което ни казаха, се консумира все повече и повече). Както можете да си представите, той придружаваше нашите пинкоси ежедневно и в хотела, в който бяхме отседнали, ни дадоха такъв, за да повторим преживяването у дома