Балансирано и здравословно хранене - списание ABC - ABC Color
Проф. Д-р Луис Валадарес, биохимик, ръководител на лабораторията за хранене и метаболитно регулиране, от Института по хранене и хранителни технологии (INTA), Чили, посети нашата страна. За професионалистите благосъстоянието се основава на добра диета и консумация на соя.
Д-р Valladares също е специалист по репродуктивна ендокринология от Университета в Мичиган и редовен професор в Университета на Чили и изследва въздействието на соята върху човешкото здраве повече от 20 години.
Интересът и целта на Лабораторията по хранене и метаболитно регулиране към Института по хранене и хранителни технологии са основните изследвания в областта на храненето и тяхното въздействие върху затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания и рака на гърдата. В момента храната е противоречива тема, която е на устните на всички; говорихме за това с професионалиста. Напредъкът в науките за храните и храненето през последните десетилетия разкрива значението на правилното хранене като един от най-добрите начини за насърчаване на здравето и физическото и емоционално благополучие.
Д-р Валадарес потвърждава, че всяко проучване, всяко разследване потвърждава идеята, че най-подходящата диета е тази, която отчита всички условия, които ни характеризират като образовани хора в определена култура, със специфични хранителни навици, вкусове, здравословно състояние, обичаи и идеали, физическа активност и различен начин на живот.
Следователно няма идеална диета, която да е подходяща за всеки, но има универсален критерий по отношение на вида на храната, която трябва да се консумира, който от една страна гарантира, че енергийните и хранителни нужди на всички хора, които съставляват здравословна населението и, от друга страна, си сътрудничат в превенцията на определени разстройства и заболявания, свързани с хранителен дисбаланс.
Но освен диетата, важното е да промените навиците, начина на живот и накратко да промените начина, по който изглежда храната.
Сега идва основното: научете какви видове храни са най-подходящи за консумация, в зависимост от времето и какви видове комбинации от тях съдържат по-малко калории. Промяната на навиците означава да се знае колко плодове или зеленчуци да се консумират седмично, да се идентифицират мазните храни и да се ограничи консумацията им. Накратко, балансирана диета, която включва достатъчно разнообразие от храни в подходящи количества, в зависимост от характеристиките на всеки човек (възраст и физиологична ситуация - детство, пубертетен растеж, бременност и кърмене - пол, телесен състав и тен) и начин на живот ( активен или заседнал) гарантира, че са изпълнени енергийните и хранителни нужди, от които тялото ни се нуждае, за да поддържа добро хранително, здравословно и благосъстояние състояние.