Балансираната диета е богата на плодове и зеленчуци - Naturitas Tips

Знаете ли разликата между плодовете и зеленчуците?

Много сме свикнали да разграничаваме тези две големи групи зеленчуци, но наистина ли знаем каква е разликата? Ботанически погледнато, плодът е ядливият плод на зеленчуците, които се развиват от цветето и съдържат семена вътре. Следователно в тази класификация ще бъдат включени и домати, краставици, тиква, патладжан, авокадо, черен пипер и др. Тези зеленчуци обаче се считат за зеленчуци според хранителната класификация. Понятието зеленчуци се отнася до другите годни за консумация части на растението като листа, корени, стъбла, луковици или цветя.

Трябва да се има предвид, че картофите и други подобни клубени не се включват в групата на зеленчуците, тъй като поради своя хранителен състав те са включени в групата храни, богати на въглехидрати.

Защо те са от съществено значение за здравословното и балансирано хранене?

Според СЗО достатъчната дневна консумация на плодове и зеленчуци може да допринесе за профилактика на някои заболявания, особено сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и рак на стомашно-чревния тракт. Също така недостатъчният прием на плодове и зеленчуци е един от топ 10 на рисковите фактори за смъртност в световен мащаб. ¹

Консумацията на различни плодове и зеленчуци е необходима, за да се гарантира необходимата доставка на повечето витамини, минерали, фибри и други полезни вещества като фитостероли, флавоноиди и други антиоксиданти. Както плодовете, така и зеленчуците са основна хранителна група за поддържане на здравето. Те са един от основните източници на витамини С, К, каротини и фолиева киселина. Що се отнася до минералите, съдържанието на калий и магнезий се откроява. В по-малка степен те също съдържат витамини В1 и В2, желязо и калций.

---